Our vegan / gluten-free ragu alla bolognese is based on textured soy and pea protein, the resulting flavor is so delicious and similar to the original that eating a homemade lasagna or fresh tagliatella bolognese will transport you to Italy.
1. Soak the textured soybeans and the pea protein for 20 minutes.2. Blend carrot, celery and onion with a little extra virgin olive oil3. We cook the sofrito in a saucepan with high edges for 10 minutes4. Add the drained soy and pea protein, stir well and cook for 5 minutes5. Add the fresh tomato pulp, cover and cook over medium-low heat for 2 hours, stirring occasionally6. The last half hour we remove the lid so that the excess water evaporates7. We wait for it to cool down And now we can store our sauce in the fridge or freezer or enjoy it with a delicious pasta dish
As you can see in the video, this delicious BOLOGNESE sauce can be made very easily and the result is delicious.😋
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Until next time, CIAO 🤩
Delicious and healthy recipes, made with Italian passion.
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