Today we prepare a delicious TRUFFLED CALZONE with our fermented dough in the fridge for 24 hours, a different way of eating pizza. We will fill our calzone with POTATOES cooked with truffle butter and organic EGGS and BLACK TRUFFLE zest, an authentic delicacy to enjoy.
We turn on the oven at maximum power1. Cut 1 potatoes into small cubes and cook them in a pan with truffle butter, turn off the heat and mix with 1 beaten egg2. Sprinkle 1 250 GR ball of dough, already fermented and ready for use (we have taken the dough out of the fridge 1 hour before and left it at room temperature) with corn grits and roll it out with our hands or with a rolling pin until get a circle with a diameter of 30 centimeters3. Gently transfer the dough onto a parchment paper suitable for baking4. We place in one half, mozzarella cheese, the potato with the egg and a grated truffle5. Fold in half and close the edges very well so that during baking our calzone inflates well and is very beautiful6. Bake on a STONE for 11/12 minutes at 240 °C / 464 °F.7. We will take out our calzone, add a little ricotta cheese, freshly cooked quail eggs and a generous truffle zestBUON APPETITO
As you can see in the video, this TRUFFLED PIZZA CALZONE can be made very easily and the result is delicious.😋
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Until next time, CIAO 🤩
Delicious and healthy recipes, made with Italian passion.
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