Hoy preparamos con nuestra masa fermentada en la nevera durante 24 horas un delicioso CALZONE TRUFADO, una manera diferente de comer pizza. Rellenaremos nuestro calzone con PATATAS cocinadas con mantequilla de trufa y HUEVOS ecológicos y ralladura de TRUFA NEGRA, un auténtico manjar para disfrutar.
Encendemos el horno a máxima potencia 1. Cortamos a cubitos pequeño 1 patatas y la cocinamos en un sartén con mantequilla de trufa, apagamos el fuego y mezclamos con 1 huevo batido 2. Espolvoreamos 1 bola de masa de 250 GR ya fermentada y lista para su utilizo (la masa la hemos sacado de la nevera 1 hora antes y dejado a temperatura ambiente) con sémola de maíz y la alargamos con las manos o con un rodillo hasta conseguir un círculo del diámetro de 30 centímetros3. Trasladamos delicadamente la masa encima un papel sulfurado apto para horno4. Colocamos en una mitad, queso mozzarella, la patata con el huevo y una ralladura de trufa 5. Doblamos por la mitad y cerramos muy bien los bordes para que durante el horneado nuestro calzone se infle bien y quede muy bonito6. Horneamos sobre una PIEDRA durante 11/12 minutos a 240 °C / 464 °F. 7. Sacaremos nuestro calzone añadimos un poco de queso ricotta, huevos de codorniz recién cocinados y una ralladura generosa de trufa BUON APPETITO
Como puedes ver en el video se puede elaborar esta PIZZA CALZONE TRUFADO de manera muy fácil y el resultado es delicioso 😋
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Hasta la próxima, CIAO 🤩
Recetas deliciosas y saludables, hecha con pasión italiana.
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