TIRAMISÚ CLÁSICO ITALIANO

  • 6 raciones
  • Italiana
  • 45 min
  • 295 kcal
Imagen TIRAMISÚ CLÁSICO ITALIANO

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Categoria: PostresFecha: 18/10/2025

Un poco sobre esta receta

☕🍫 Tiramisú Clásico Italiano

El Tiramisú es el postre más emblemático de Italia, conocido por su combinación cremosa y delicada que conquista a primera vista y a primer bocado. Está elaborado con bizcochos tipo savoiardi empapados en café espresso y marsala, intercalados con una suave crema de mascarpone y un toque de azúcar, y coronado con cacao en polvo puro o virutas de chocolate.

Su textura es ligera y aireada, con un equilibrio perfecto entre el amargor del café, la dulzura de la crema y el aroma intenso del cacao. Cada cucharada ofrece un viaje directo a la tradición romana, uniendo sencillez, elegancia y sabor.

✨ Características principales

  • Textura: cremosa y ligera, con bizcochos suaves y aireados.

  • Sabor: equilibrado entre café, mascarpone y cacao.

  • Aroma: intenso a café fresco y cacao puro.

  • Ideal para: postres de celebración, meriendas o caprichos italianos auténticos.

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Ingredientes

  • 6 und Huevos ecológicos
  • 500 gr bizcochos savoiardi
  • 100 gr azúcar
  • 500 gr queso mascarpone
  • 300 gr café espresso frío
  • 1 cda cacao en polvo o virutas de chocolate para decorar

elaboración paso a paso

  1. Empezaremos separamos las yemas de las claras de huevo.
  2. Montamos a punto de nieve las claras de huevo y la guardamos en la nevera.
  3. Añadimos el azúcar junto a las yemas y batimos hasta que tengan una textura espumosa.
  4. Añadimos el queso mascarpone y mezclamos bien.
  5. Añadimos las claras de huevo y mezclamos delicadamente con una varilla o espátula.
  6. colocamos en una bandeja los bizcochos savoiardo con la parte del azúcar hacia abajo y mojamos con café frío.
  7. Añadimos la mitad de la crema.
  8. Colocamos más savoiardi mojados con café o licor de marsala.
  9. Recubrimos con la crema.
  10. Tapamos con film transparente y reservamos durante mínimo 6 h en la nevera.
  11. Antes de servir espolvoreamos con cacao o virutas de chocolate.

video de la receta

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Tips para que te quede perfecta

Usa café recién hecho y fuerte → El espresso intenso es fundamental para impregnar los bizcochos tipo savoiardi sin que queden empapados. Evita el café aguado. Elige mascarpone de calidad → Un mascarpone fresco y cremoso garantiza una textura suave y sedosa. Evita mezclas con queso ligero o baja grasa. No sobrebatas los huevos o la crema → Mezcla suavemente los huevos y el azúcar con el mascarpone para mantener la textura aireada y ligera. Monta capas equilibradas → Alterna bizcochos y crema de manera uniforme para que cada cucharada tenga el equilibrio perfecto entre café y mascarpone. Refrigera varias horas antes de servir → Lo ideal son 4–6 horas o toda la noche, así los sabores se integran y el tiramisú adquiere la textura firme y cremosa característica.

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