PASTA CON BRÓCOLIS VERDES Y SÉSAMO DORADO

  • 4 raciones
  • Italiana, Italiana
  • 30 min
  • 450 kcal
Imagen PASTA CON BRÓCOLIS VERDES Y SÉSAMO DORADO

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Categoria: Pastas y RisottiFecha: 10/10/2025

Un poco sobre esta receta

🍝 PASTA con BRÓCOLIS VERDES y SÉSAMO DORADO 🌿💛

Ligera, vegetal y llena de vida.
Una receta sencilla que combina pasta al dente, brócolis verdes salteados y un toque de sésamo dorado que aporta aroma y un crujido irresistible. 🥦✨

La clave está en cocinar los brócolis justo en su punto, conservando el color intenso y la textura firme, para luego mezclarlos con la pasta y un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Un plato lleno de equilibrio, frescor y sabor mediterráneo.

Ideal para disfrutar cualquier día de la semana: nutritiva, rápida y deliciosa.
✨ Saludable, verde y 100 % italiana.

Ingredientes

  • 400 GR pasta calamarata
  • 400 GR brócoli verde
  • 150 GR cebolla trituradas o cortada muy fina
  • 30 GR aceite extra virgen de oliva
  • 30 GR filetes de anchoas en aceite de oliva
  • 10 GR sésamo dorado

elaboración paso a paso

  1. Ponemos a calentar una olla con abundante agua y sal.
  2. Trituramos la cebolla muy fina y la sofreímos con aceite extra virgen de oliva.
  3. Agregamos las anchoas en conserva con un poco de agua de cocción de la pasta (notaremos que las anchoas se deshacen con la calor) seguimos cocinando a fuego bajo.
  4. limpiamos y cortamos los brócolis separando la parte interior más dura en trozos pequeños y los floretes la parte exterior y los cocinamos en agua caliente salada.
  5. Escurrimos los brócolis al dente y los añadimos a la salsa y seguimos cocinando a fuego bajo.
  6. En la misma agua de cocción de los brócolis cocinamos la pasta.
  7. Escurrimos la pasta al dente, la salteamos con la salsa añadiendo un poco de agua de cocción si fuera necesario.
  8. Servimos en una fuente y terminamos con un hilo de aceite extra virgen y el sésamo dorado.

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Tips para que te quede perfecta

🥦 1. Brócolis al dente Cocínalos poco para mantener color y textura. 🍝 2. Pasta al punto Combínala con el brócoli justo antes de terminar la cocción. 😋 🌿 3. Toque de sésamo Tuesta las semillas hasta dorarlas — más aroma, más sabor. 💧 4. Aceite de oliva final Un hilo en crudo potencia todos los sabores. ✨

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