STRUDEL DE MANZANA CON CANELA

6 raciones
Italiana
45 min
395 kcal

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Categoria: PostresFecha: 11/10/2025

Un poco sobre esta receta

🥧 STRUDEL DE MANZANA — tradición del norte de Italia 🇮🇹🍏

Crujiente por fuera, tierno por dentro y lleno de aromas que conquistan desde el primer bocado.
El Strudel de manzana es un clásico italiano del norte, donde las montañas huelen a canela y mantequilla. ❄️

Su relleno combina manzanas frescas, galletas trituradas, especias aromáticas y frutos secos tostados, creando una mezcla dulce, cálida y reconfortante. ✨
El resultado: una masa dorada que guarda en su interior un corazón jugoso y perfumado.

Perfecto para disfrutar tibio, acompañado de un vin brulé o una tisana casera, y dejar que el invierno sepa a hogar.

Ingredientes

500 GR Manzanas
1 und masa hojaldre
40 gr uva pasa
1 cdta canela
1 und ralladura de 1/2 limón
1 und ralladura de 1/2 naranja
40 GR azúcar
40 Gr mantequilla
20 gr piñones tostados
20 gr nueces
50 gr bizcochos savoiardi

elaboración paso a paso

Poner en remojo, la uva pasa en ron o agua.
Pelar y cortar las manzanas en trozos medios / pequeños (tamaño de 1 avellana).
Con un mortero troceamos las galletas savoiardi en trozos.
En un bol mezclar las manzanas, la mantequilla derretida, azúcar, piñones tostados, nueces, la uva pasa escurrida, ralladura de limón y naranja, las galletas troceadas y la canela.
Abrimos en una superficie llana nuestra masa de hojaldre o pasta brise.
En el medio dejando 2 cm libres en los lados exteriores distribuimos de manera homogénea el relleno.
Empezamos enrollar desde el lado más largo y terminamos cerrando los lados, la parte donde se ha juntado la masa la dejamos hacia abajo.
Pincelamos con mantequilla derretida o yema de huevo.
Horneamos en una bandeja forrada con papel para hornear durante 25 / 30 minutos a 200 °C / 392 °F.
Sacamos del horno, dejamos descansar 5 minutos y servir tibio con una bola de helado de vainilla con canela y azúcar glasé.

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Tips para que te quede perfecta

🍏 1. Manzanas ácidas y firmes Dan mejor textura y equilibrio con el dulce. 🥧 2. Masa fina y elástica Estírala hasta casi transparente, como en el norte de Italia. 😍 🌰 3. Sírvelo tibio Acompáñalo con vin brulé o una tisana caliente. 🍷☕