Hoy preparamos una deliciosa PIZZA DETOX con CARBÓN ACTIVO DE COCO, un aditivo natural que aportará a nuestra MASA CASERA, un bonito color negro que contrastará con el blanco de la mozzarella de búfala y los varios tonos rojizos de los tomates Cherry tricolor.
1. Mezclamos el agua con la harina (no tiene que quedar nada de harina suelta)2. La masa resultante será bastante fea y con grumos, esto no importa, tapamos con film transparente y dejamos fermentar a temperatura ambiente entre 3 y 6 horas 3. Han pasado 4 h ya tenemos nuestra masa que es más elástica 4. Añadiremos poco a poco la levadura fresca disuelta en el agua, aceite y 1 cucharada de carbón activo y vamos amasando con la batidora con varillas para amasar 5. Seguidamente, añadimos el aceite y la sal y amasamos hasta conseguir una masa lisa sin grumos6. El tiempo total del amasado con batidora eléctrica suele durar 8 / 10 minutos, si se realiza manualmente durará entre 15 y 17 minutos 7. Untamos la mesa con un poco de aceite, volcamos la masa y dejamos que se relaje sin mover 10 minutos 8. A continuación realizamos los pliegues para reforzar la masa 9. Guardamos la masa en un recipiente untado con aceite, tapamos con film transparente y esperamos que doble tamaño más o menos 2 H a temperatura ambiente10. Espolvoreamos la mesa con abundante sémola de maíz, volcamos la masa y la espolvoreamos generosamente con sémola, con una espátula la dividimos en 2 partes11. Empezamos extender la masa desde los lados, luego hacia el centro le damos la vuelta y la trasladamos en una bandeja untada con aceite terminaremos de ajustarla al tamaño de la bandeja12. Añadimos salsa de tomate casera, cocinamos en horno caliente durante 12/13 minutos A 240 °C /464 Fahrenheit 13. Mientras se cocina la pizza cortamos por la mitad los cherris tricolor con albahaca y aceite extra virgen y una pizca de sal 14. sacamos la pizza del horno, la ponemos encima una rejilla 2 minutos para disipar la humedad y a continuación la cortamos en cuadrado y formaremos un milhojas de pizza con tomates Cherry y mozzarella de búfala.BUON APPETITO
Como puedes ver en el video, esta deliciosa PIZZA DETOX se puede elaborar de una forma muy fácil y el resultado es delicioso 😋
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Hasta la próxima, CIAO 🤩
Recetas deliciosas y saludables, hecha con pasión italiana.
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