PIZZA DETOX con CARBÓN ACTIVO DE COCO

  • 4 raciones
  • Italiana, Italiana
  • 0 min
  • 475 kcal
Imagen PIZZA DETOX con CARBÓN ACTIVO DE COCO

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Categoria: Pizzas y focaccias, Vegetarianas y saludablesFecha: 11/10/2025

Un poco sobre esta receta

🖤 PIZZA DETOX con CARBÓN ACTIVO de COCO 🇮🇹💛

Una pizza diferente, elegante y llena de contraste.
El carbón activo de coco, 100 % natural, aporta ese color negro intenso que convierte la masa en una base espectacular — ligera, digestiva y con un sabor sutil. 🌿

Combinada con mozzarella de búfala fresca, el contraste entre el blanco y el negro la convierte en una pizza gourmet, visual y deliciosa. 😋✨

Utensilios recomendados

Ingredientes

  • 800 GR Harina de fuerza media 10-12 gr proteínas
  • 440 GR Agua fría embotellada
  • 200 GR Agua fría embotellada
  • 6 GR Levadura fresca
  • 15 GR sal
  • 20 GR aceite extra virgen de oliva
  • 1 CTDA Polvo de carbón activado 100% cáscaras de coco natural

elaboración paso a paso

  1. Mezclamos el agua con la harina (no tiene que quedar nada de harina suelta).
  2. La masa resultante será bastante fea y con grumos, esto no importa, tapamos con film transparente y dejamos fermentar a temperatura ambiente entre 3 y 6 horas.
  3. Han pasado 4 h ya tenemos nuestra masa que es más elástica.
  4. Añadiremos poco a poco la levadura fresca disuelta en el agua, aceite y 1 cucharada de carbón activo y vamos amasando con la batidora con varillas para amasar.
  5. Seguidamente, añadimos el aceite y la sal y amasamos hasta conseguir una masa lisa sin grumos.
  6. El tiempo total del amasado con batidora eléctrica suele durar 8 / 10 minutos, si se realiza manualmente durará entre 15 y 17 minutos.
  7. Untamos la mesa con un poco de aceite, volcamos la masa y dejamos que se relaje sin mover 10 minutos.
  8. A continuación realizamos los pliegues para reforzar la masa.
  9. Guardamos la masa en un recipiente untado con aceite, tapamos con film transparente y esperamos que doble tamaño más o menos 2 H a temperatura ambiente.
  10. Espolvoreamos la mesa con abundante sémola de maíz, volcamos la masa y la espolvoreamos generosamente con sémola, con una espátula la dividimos en 2 partes.
  11. Empezamos extender la masa desde los lados, luego hacia el centro le damos la vuelta y la trasladamos en una bandeja untada con aceite terminaremos de ajustarla al tamaño de la bandeja.
  12. Añadimos salsa de tomate casera, cocinamos en horno caliente durante 12/13 minutos A 240 °C /464 Fahrenheit.
  13. Mientras se cocina la pizza cortamos por la mitad los cherris tricolor con albahaca y aceite extra virgen y una pizca de sal.
  14. sacamos la pizza del horno, la ponemos encima una rejilla 2 minutos para disipar la humedad y a continuación la cortamos en cuadrado y formaremos un milhojas de pizza con tomates Cherry y mozzarella de búfala.

video de la receta

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Tips para que te quede perfecta

🖤 1. Usa poco carbón Con 1–2 g por 500 g de harina es suficiente. 🌾 2. Fermentación lenta 24 h en frío para una textura ligera. 😋 🧀 3. Contraste de colores Combina con mozzarella de búfala o ricotta.

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