En esta receta tomamos inspiración en las famosas "sarde en saor" plato típico de la cocina VENEZIANA. Esta es una alternativa a la clásica receta de bigoli en salsa, en esta receta utilizaremos sardinas frescas en lugar de las sardinas bajo sal.
1. Trituramos la cebolla muy fina y la sofreímos con aceite extra virgen de oliva con 1 diente de ajo entero pelado 2. Añadimos 2 cucharadas de vinagre de vino blanco y dejamos cocinar a fuego medio - bajo durante 5/7 minutos 3. Agregamos las sardinas frescas, limpias y sin espinas con el vino blanco 4. Con la punta de un tenedor rompemos las sardinas en trozos pequeños 5. Ajustamos de sal y pimientas 6. Quitamos el ajo y añadimos la uva pasas previamente hidratada con agua y piñones tostados (para tostar los piñones bastará añadirlo a un sartén antiadherente caliente y remover hasta conseguir un color marrón clarito) 7. Añadimos perejil fresco picado fino y seguimos cocinando a fuego bajo mientras se cocina nuestra pasta (se puede utilizar cualquier pasta fresca o seca, larga, los bigoli, bucatini y spaghettoni son lo más recomendado)8. Escurrimos la pasta al dente y la salteamos con la salsa con un poco de agua de cocción 9. Emplatamos y lo servimos con un buen Prosecco DOCG Merotto BUON APPETITO
Esta deliciosa PASTA A LA VENEZIANA se puede elaborar de una forma muy fácil y el resultado es delicioso 😋
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Hasta la próxima, CIAO 🤩
Recetas deliciosas y saludables, hecha con pasión italiana.
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