Salsa puttanesca

  • 4 raciones
  • Italiana
  • 10 min
  • 235 kcal
Imagen Salsa puttanesca

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Categoria: Salsas y vinagretasFecha: 10/10/2025

Un poco sobre esta receta

🍅 SALSA PUTTANESCA 💛

Un clásico napolitano con sabor y personalidad.
Hecha con tomates maduros, ajo, anchoas, aceitunas negras y alcaparras, esta salsa combina la fuerza del Mediterráneo con una textura aterciopelada y aromas irresistibles. 🌿🔥

Perfecta para pasta larga o corta, pero también ideal para vinagretas intensas o para acompañar pescados blancos y mariscos.
💛 Un sabor atrevido, auténtico y lleno de historia italiana.

Utensilios recomendados

Ingredientes

  • 100 GR aceite extra virgen de oliva
  • 100 GR olivas verdes
  • 100 GR olivas negras
  • 170 GR tomate entero pelado
  • 35 GR alcaparras
  • 1 ctda ajo en polvo
  • 1 ctda orégano
  • 1 ctda aceite picante casero

elaboración paso a paso

  1. Introducimos todos los ingredientes en la batidora.
  2. Empezamos a batir a la velocidad mínima y subiremos la velocidad progresivamente hasta conseguir una salsa lisa sin grumos.
  3. Conservaremos nuestra salsa en la nevera un máximo de 5 días o la podemos congelar durante 3 meses (descongelaremos en la nevera durante 24 h antes de utilizar).

video de la receta

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Tips para que te quede perfecta

🧄 1. Sofrito intenso Ajo, guindilla y anchoas al inicio para más aroma. 🍅 2. Tomates pelados Usa de calidad o caseros para sabor auténtico. 😋 🫒 3. Aceitunas y alcaparras Añádelas al final para mantener su textura. 🌿 4. Un toque final de perejil Refresca y equilibra el sabor. ✨

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