PIZZA RÚCULA, MOZZARELLA de BÚFALA y JAMÓN de PARMA

  • 4 raciones
  • Italiana
  • 35 min
  • 890 kcal
Imagen PIZZA RÚCULA, MOZZARELLA de BÚFALA y JAMÓN de PARMA

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Un poco sobre esta receta

🍕 PIZZA A LA PIEDRA — fina, crujiente y con alma italiana 🇮🇹💛

Imagina el crujido al cortarla, el aroma del pan recién horneado y el equilibrio perfecto entre lo simple y lo sublime.
Una masa casera fermentada durante 24 h en la nevera, ligera y llena de sabor, horneada directamente sobre piedra caliente para lograr una base fina y perfectamente dorada. 🔥

La servimos con rúcula salvaje, mozzarella de búfala DOP que se funde suavemente sobre el calor de la masa,
y jamón de Parma cortado fino, que aporta ese toque salado y elegante que solo Italia sabe dar. 🧀🌿🍖

Una pizza para disfrutar sin prisa, con ingredientes auténticos y el sabor inconfundible del trabajo bien hecho.
✨ Simple. Artesanal. Perfecta.

Utensilios recomendados

Ingredientes

  • 800/100 GR masa de pizza casera 24 h fermentación
  • 250 GR salsa de tomate casera
  • 400 GR mozzarella fresca
  • 150 GR rúcula
  • 4 UND mozzarella bufala
  • 200 GR jamón de parma en lonchas finas

elaboración paso a paso

  1. Sacamos nuestra masa con fermentación de 24/36 h de la nevera y la dejamos 30 minutos a temperatura ambiente.
  2. Con la ayuda de una espátula para pizza sacamos la masa de la cubeta de fermentación.
  3. Espolvoreamos generosamente con sémola de maíz y estiramos con rodillo y con las manos hasta conseguir un disco de 28/30 centímetros.
  4. Distribuimos salsa de tomate casera y mozzarella.
  5. Horneamos 5 /6 minutos a 250 °C /482 °F encima una piedra especial para hornos.
  6. Sacamos nuestra pizza y añadimos en el medio la mozzarella de búfala, rúcula, jamón de Parma y terminamos con un hilo de aceite extravirgen de oliva.

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Tips para que te quede perfecta

🕒 1. Fermenta 24 h en frío Masa ligera, sabor profundo y textura crujiente. 😋 🔥 2. Piedra bien caliente Precalienta al máximo para lograr base fina y dorada. 🌿 3. Ingredientes al final Rúcula, búfala y Parma — frescos, justo antes de servir. 🤍

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