Focaccia Italiana alta hidratación con fermentación 24H

Fecha: 05 - Oct - 22
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Cómo hacer focaccia italiana

Hoy vamos a preparar una deliciosa FOCACCIA ITALIANA / PAN DE PIZZA con hidratación del 80% y fermentación de 24 h, conseguiremos una masa muy digerible y ligera, ideal para sustituir el pan o preparar FOCACCIAS GOURMETS.

La focaccia gracias a sus pocos y sencillos ingredientes naturales es ideal para complementar dietas Vegetarianas y veganas.

13 RECETAS DE PIZZAS Y FOCACCIAS para hacer EN CASA

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recetas de pizzas y focaccias

focaccia italiana

Focaccia Italiana alta hidratación con fermentación 24H

Pizza en casa pro
pan de pizza
5 from 1 vote
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 14 minutos
Fermentación total 1 día
Tiempo total 1 día 1 hora 14 minutos
Plato focaccia
Cocina Italiana
Raciones 6 personas
Calorías 500 kcal

Elaboración paso a paso
 

  • 1. Añadimos la harina, la levadura fresca disuelta en el agua junto con el aceite con la ayuda de un tenedor, mezclamos durante un minuto, añadimos la sal y amasamos durante un minuto más
    2. Tapamos y dejamos que se relaje la masa Sin mover durante 10 minutos
    3. Espolvoreamos la mesa con sémola de maíz, volcamos nuestra masa y hacemos unos pliegues de refuerzo (mirar video)
    4. Tapamos y dejamos descansar la masa 15 minutos, volvemos a repetir dos veces más pliegue - descanso más pliegues
    5. Untamos un recipiente con un poco de aceite, ponemos nuestra masa y la guardamos en la nevera en la parte más baja durante 24 / 32 horas
    6. Sacamos nuestra masa de la nevera y dejamos a temperatura ambiente durante 15 minutos
    7. Volcamos en la mesa espolvoreada con sémola de maíz, la dividimos en tres partes iguales
    8. Alargamos con las puntas de los dedos y terminamos de ajustar en una bandeja para horno ligeramente untada con aceite
    9. Dejamos fermentar tapada a temperatura ambiente una hora y media dos horas
    10. Añadimos un poco de aceite Virgen de oliva y con los dedos hacemos los agujeros característicos de la focaccia
    11. Horneamos 12 -14 minutos en horno caliente a 250 °C / 456 °F en modalidad estática, los primeros 6 minutos en la parte más baja del horno y el tiempo restante subimos la bandeja a una altura media
    12. Sacamos del horno, ponemos nuestra focaccia encima una rejilla para disipar la humedad de la base durante 5 minutos, ya podemos cortar y disfrutar
    BUON APPETITO
    focaccia italiana

Nutrition

Ración: 1porciónCalorías: 500kcal
Palabras Calves masa de pizza, pan, pan de pizza
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10 RECETAS ITALIANAS LISTAS en 30 MINUTOS

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RECETAS ITALIANAS LISTAS en 30 MINUTOS

 

Como puedes ver en el video, esta deliciosa FOCACCIA ITALIANA se puede elaborar de una forma muy fácil y el resultado es delicioso 😋

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Hasta la próxima, CIAO 🤩

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