Los CREPES, también llamado CRESPELLE o CREPS, están hechos con una masa a base de huevos, mantequilla, leche, agua, sal y harina y se cocinan en una crepera, un sartén con un borde muy bajo, gracias a su sabor neutro son ideales para resaltar rellenos SALADOS o DULCES.
1. Fundimos la mantequilla al microondas durante 25/30 segundos 2. En un bol batimos los huevos con una varilla 3. Añadimos la mantequilla fundida, la leche, agua, sal, y la harina tamizada, mezclamos bien y con una batidora de inmersión trituramos durante 20 segundo para quitar cualquier grumo. 4. Tapamos el bol y guardamos en la nevera mínimo 45 minutos (la masa se puede hacer un día para otro)5. Calentamos una crepera de 28 cm de diámetros, untamos con mantequilla o aceite y vertemos 125 GR de masa moviendo la crepera para recubrir toda la superficie, podemos ayudarnos con la madera a forma de T para nivelar el espesor de la masa 6. Con una espátula damos la vuelta a la masa, terminamos de cocinar (1-2 minuto por lado) (es recomendable engrasar ligeramente la crepera antes de volver a cocinar los siguientes creps)Una vez frías las crepes se pueden conservar en la nevera tapada con film trasparente a la espera de ser rellenada
Como puedes ver en el video, Esta MASA de CREPES se puede elaborar de una forma muy fácil y el resultado es delicioso 😋
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Hasta la próxima, CIAO 🤩
Recetas deliciosas y saludables, hecha con pasión italiana.
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