La masa de CREPES, CRESPELLE o CREPS, está hecha con huevos, mantequilla, leche, agua, sal y harina ideales para rellenos SALADOS o DULCES. 💚 👨🍳
Receta para hacer masa de CREPES, dulces o saladas
- 6 raciones
- Francesa, Italiana, Mediterránea
- 50 min
- 295 kcal
Amos meroto
pizzaiolo y chef italiano
Un poco sobre esta receta
Ingredientes
- 4 UND Huevos ecológicos
- 40 GR mantequilla
- 500 GR leche
- 210 GR agua
- 265 GR Harina
- 1 cda sal
elaboración paso a paso
- Fundimos la mantequilla al microondas durante 25/30 segundos.
- En un bol batimos los huevos con una varilla.
- Añadimos la mantequilla fundida, la leche, agua, sal, y la harina tamizada, mezclamos bien y con una batidora de inmersión trituramos durante 20 segundo para quitar cualquier grumo.
- Tapamos el bol y guardamos en la nevera mínimo 45 minutos (la masa se puede hacer un día para otro).
- Calentamos una crepera de 28 cm de diámetros, untamos con mantequilla o aceite y vertemos 125 GR de masa moviendo la crepera para recubrir toda la superficie, podemos ayudarnos con la madera a forma de T para nivelar el espesor de la masa.
- Con una espátula damos la vuelta a la masa, terminamos de cocinar (1-2 minuto por lado) (es recomendable engrasar ligeramente la crepera antes de volver a cocinar los siguientes creps)Una vez frías las crepes se pueden conservar en la nevera tapada con film trasparente a la espera de ser rellenada.
video de la receta
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