Como hacer tagliatelle frescos en casa

Como hacer Tagliatelle frescos al huevo en casa

La Pasta al huevo hecha en casa es un clásico de la cocina italiana que se suele preparar en los días festivo para disfrutar con la familia y es una receta muy fácil, divertida y rápida de hacer y es ideal para cualquier salsa de queso, boloñesa, pesto genovese o salsa puttanesca.

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tagliatelle frescos

Como hacer tagliatelle frescos en casa

Pizza en casa pro
pasta fresca al huevo
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
reposo 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato pasta, pasta
Cocina Italiana, Italiana
Raciones 6 personas
Calorías 460 kcal

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • 1. Ponemos la harina en un recipiente y añadimos los huevos, aceite y sal al gusto
    2. Con un tenedor empezamos a girar en el medio del volcán de harina rompiendo los huevos para que vayan absorbiendo la harina
    3. Cuando nuestra masa ha absorbido toda la harina, la pasaremos en la mesa y trabajaremos con las palmas de las manos con movimientos envolventes de arriba hacia abajo durante 6/7 minutos, hasta conseguir una masa lisa, sin grumos
    4. Tapamos con un trapo o film transparente y dejamos descansar a temperatura ambiente durante 30 minutos
    5. Cortamos la masa en trozos medianos, lo aplastamos con las manos y espolvoreamos ligeramente con sémola de maíz
    6. Pasaremos la masa por la máquina empezando con el número más grande (máximo espacio entre los rodillos), seguiremos pasando la pasta fresca reduciendo los números hasta conseguir unas láminas de 1-2 milímetros
    6 bis. Podemos estirar la masa a mano con un rodillo hasta conseguir un grosor de 1-2 milímetros, enrollamos la masa y con un cuchillo cortamos tiras de medio centímetro de ancho
    7. Cambiamos en kit para estirar la pasta por el de cortar en forma de tagliatelle
    8. Pasamos nuestras láminas y veréis como salen una tagliatellas fantásticas, la recogemos con la mano y formamos unos nidos de pasta fresca,
    9. Reservamos en una tabla de madera ligeramente espolvoreada con sémola de más para que no se pegue
    10. Ya podemos cocinarla en agua salada o guardarla en la nevera durante 1-2 días en una caja de cartón de pizza limpia
    tagliatelle frescos

Nutrition

Ración: 1porciónCalorías: 460kcal
Palabras Calves harina, huevos
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Como puedes ver en el video, está deliciosas TAGLIATELLE FRESCOS  se pueden elaborar de una forma muy fácil y el resultado es delicioso 😋

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Hasta la próxima, CIAO 🤩

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