1 PIZZA a los 4 QUESOS HORNEADA A LA PIEDRA

  • 4 raciones
  • Italiana, Italiana
  • 35 min
  • 975 kcal
Imagen 1 PIZZA a los 4 QUESOS HORNEADA A LA PIEDRA

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Categoria: Pizzas y focaccias, Vegetarianas y saludablesFecha: 10/10/2025

Un poco sobre esta receta

🍕 PIZZA a los 4 QUESOS HORNEADA a la PIEDRA 🇮🇹💛

Una pizza clásica, cremosa y con todo el sabor del auténtico horno italiano.
La masa, crujiente y aireada gracias a la cocción a la piedra, se funde con una mezcla irresistible de mozzarella, gorgonzola, parmesano y fontina. 🧀🔥

Perfecta para los amantes del queso: suave, intensa y reconfortante en cada bocado.
✨ Ideal para disfrutar con un buen vino o compartir con amigos.

Utensilios recomendados

Ingredientes

  • 800/1000 GR masa de pizza casera 24 h fermentación
  • 250 GR salsa de calabacines
  • 300 GR mozzarella fresca
  • 200 GR queso de cabra
  • 200 GR queso scamorza
  • 120 GR salsa de queso grana padano
  • 25 GR brotes rábanos picante

elaboración paso a paso

  1. Sacamos nuestra masa con fermentación de 24/36 h de la nevera y la dejamos 30 minutos a temperatura ambiente.
  2. Con la ayuda de una espátula para pizza sacamos la masa de la cubeta de fermentación.
  3. Espolvoreamos generosamente con sémola de maíz y estiramos con rodillo y con las manos hasta conseguir un disco de 28/30 centímetros.
  4. Distribuimos salsa de calabacines, mozzarella, queso de cabra, scamorza y salsa de queso grana padano.
  5. Horneamos 5 /6 minutos a 250 °C /482 °F encima una piedra especial para hornos.
  6. Terminamos brotes frescos de rábanos picante.

video de la receta

🇮🇹 Aprende Cocina Italiana Auténtica

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Tips para que te quede perfecta

🌾 1. Masa fina y fría Fermenta 24 h para una base ligera y crujiente. 🔥 2. Piedra bien caliente Precalienta al máximo antes de hornear. 😋 🧀 3. Mezcla equilibrada Combina quesos suaves y fuertes (mozzarella + gorgonzola + fontina + parmesano). ✨ 4. Toque final Un chorrito de AOVE o pimienta al servir.

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