Gnocchi de calabaza con mantequilla, salvia y pistachos

Como hacer gnocchi / ñoquis de calabaza

Los gnocchi de calabaza son una variante deliciosa de la receta clásica, ideal para el otoño utilizando una verdura de temporada Preparar los gnocchi es fácil, pero hay que seguir unos pasos con precisión para un resultado óptimo y delicioso de este típico plato italiano

Consejos :

Calabaza: utilizar una con pulpa soda que contenga poca agua, la violín naranja va muy bien

Patatas: utilizar patatas rojas o una patata vieja

Masa: la masa resultante te parecerá pegajosa, tiene que ser así porque de lo contrario absorberá demasiada harina los gnocchi, al ponerlo en el agua ya verás que al flotar se habrán compactado y tendrán una textura muy agradable que se deshacen al comerlo

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Gnocchi de calabaza con mantequilla, salvia y pistachos

Pizza en casa pro

receta de temporada

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Tiempo de preparación 1 hora h

Tiempo de cocción 5 minutos min

Tiempo total 1 hora h 5 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Italiana

Raciones 6 personas

Calorías 395 kcal

Equipment

• 1 olla grande
• 1 pasapatas
• 1 espátula
• 1 colador
• 1 sartén

Ingredientes

  

1x2x3x

• 500 GR calabaza
• 200 GR  patatas monalisa o similar
• 220 GR harina
• 100 GR parmesano 24 meses
• 1 UND Huevos ecológicos
• 1 PIZCA nuez moscada
• 1 PIZCA sal

Elaboración paso a paso

 

• 1. Cortamos las patatas y la calabaza en cuadrados

  2. Cocinamos al vapor durante 20-25 minutos, hasta que entre fácilmente un tenedor

  3. Pasamos por una pasa patatas y esperamos que se enfríen un poco

  4. Añadimos la harina poco a poco y con la ayuda de una espátula amasamos rápidamente

  5. Añadimos la nuez moscada, sal y el huevo

  6. Amasamos rápidamente añadiendo la harina poco a poco

  7. Formamos unos rollitos alargados

  8. Cortamos en trocitos de 1 cm

  9. Deshacemos mantequilla con salvia fresca en un sartén amplio

  10. Cocinamos los gnocchi en agua salada 1-2 minutos hasta que suban y empiecen a flotar

  11. Salteamos con la mantequilla y salvia

  12. Emplatamos y espolvoreamos con granola de pistachos

  BUON APPETITO
  

Video

Nutrition

Ración: 1porciónCalorías: 395kcal

Palabras Calves calabaza, harina, huevos, patatas

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Como puedes ver en el video, estos GNOCCHI DE CALABAZA se puedeN elaborar de una forma muy fácil y el resultado es delicioso 😋

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Hasta la próxima, CIAO 🤩