Estamos en otoño temporada de setas y para celebrarlo vamos a preparar una receta vegetariana de temporada muy gustosa y muy fácil de preparar, un buen plato de pasta fresca con porcini, una receta clásica italiana, ideal para disfrutar un día festivo en familia o con amigos.
1. Limpiamos con un cuchillo la tierra del pie de las setas y con un trapo húmedo eliminamos los restos de hojas y tierra.
2. Cortamos en lonchas de un grosor de 0,5-1 cm. 3. Ponemos a calentar abundante agua salada.4. En una sartén amplio disolvemos la mantequilla a fuego bajo, cuanto se haya fundido añadimos el aceite y un diente de ajo pelado entero y esperamos que vuelva a calentarse. 5. Añadimos lo ceps, regulamos de sal y pimienta y cocinamos a fuego medio durante 10 minutos. 6. una vez listos quitamos el ajo y reservamos. 7. Cuando el agua esté hirviendo echamos la pasta, removiendo de vez en cuando, cocinamos durante el tiempo indicado en el paquete (pasta al dente).8. Escurrimos la pasta y la salteamos junto a los ceps, añadimos perejil picado y parmesano rallado, si fuera necesario podemos añadir un poco de agua de cocción de la pasta para ligar mejor la salsa.9. Añadimos perejil picado y parmesano. 10. Servir y disfrutar BUON APPETITO 😋
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Hasta la próxima, CIAO 🤩
Recetas deliciosas y saludables, hecha con pasión italiana.
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