PANDORO RELLENO de MOUSSE de AVELLANAS y CHOCOLATE

  • 7 raciones
  • Italiana
  • 45 min
  • 495 kcal
Imagen PANDORO RELLENO de MOUSSE de AVELLANAS y CHOCOLATE

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Categoria: PostresFecha: 12/10/2025

Un poco sobre esta receta

🎄 Pandoro relleno de mousse de avellanas y chocolate: el lujo de la Navidad en cada bocado 🍫🌰✨

Un clásico navideño reinventado: la suavidad y esponjosidad del pandoro se transforma en un lienzo perfecto para una mousse cremosa de avellanas y chocolate, rica, untuosa y delicadamente dulce.
Cada capa revela un equilibrio sublime entre la ligereza de la masa y la intensidad del relleno, creando un contraste irresistible entre suavidad y sabor profundo.
Al cortarlo, la mousse se despliega en su interior, prometiendo un momento de puro placer en cada porción. Ideal para compartir en la mesa de Navidad o Fin de Año, este pandoro es más que un postre: es un abrazo dulce y elegante que celebra la tradición con un toque gourmet 🌟🍽️.

Utensilios recomendados

Ingredientes

  • 1 und Pandoro
  • 400 ML nata para montar
  • 125 GR azúcar glasé
  • 250 GR queso mascarpone
  • 200 GR crema de avellana
  • 50 GR Avellanas tostadas
  • 50 GR pepitas de chocolate negro
  • 20 GR cacao

elaboración paso a paso

  1. Empezaremos montando la nada y la reservamos en la nevera.
  2. A continuación mezclamos con una batidora azúcar glasé con queso mascarpone.
  3. Pasado un par de minutos añadimos la Nutella o crema de avellana y seguimos batiendo hasta su total incorporación.
  4. Añadimos la nata montada poco a poco mezclando con una espátula con movimiento de abajo hacia arriba, de esta manera no se desmontará la nata 5 Cortaremos nuestro pandoro con un cuchillo de sierra y cortaremos 5/6 rodajas a forma de estrella.
  5. Revestimos nuestro molde redondo de 25 cm de diámetros con película transparente y a continuación forramos con el pandoro, tapando los pequeños agujeros.
  6. Pincelamos bien con café espresso italiano frío.
  7. Colocamos en el fondo un poco de crema, añadimos avellana molida tostada y gotasde chocolate negro.
  8. Disponemos una rodaja de pandoro apretando ligeramente para que no queden espacios vacíos.
  9. Rellenamos con la crema, avellanas molidas y gotas de chocolate.
  10. Tapamos con una loncha de pandoro y recubrimos bien con película transparente.
  11. Guardaremos un mínimo de 3 h en la nevera, este postre se puede hacer perfectamente el día anterior).
  12. Desmoldamos nuestra cúpula, espolvoreamos con cacao o azúcar glasé.

video de la receta

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Tips para que te quede perfecta

🍞 Elige un pandoro esponjoso y fresco — su ligereza permitirá un relleno uniforme y sin desmoronarse. 🍫 Mousse firme pero cremosa — bate la crema de avellanas con chocolate y nata hasta obtener textura que se mantenga al rellenar, pero que sea suave al cortar. 🔪 Corta con cuidado — utiliza un cuchillo de sierra para no aplastar la masa. 🥄 Relleno uniforme — llena las cavidades del pandoro con manga pastelera o cuchara, asegurando que llegue a todas las capas. ❄️ Refrigera antes de servir — al menos 2 horas para que la mousse se asiente y los cortes queden limpios. 🌟 Decora al gusto — cacao, avellanas picadas, chocolate rallado o un toque de azúcar glas para un acabado festivo. 🍽️ Sirve en porciones generosas — cada trozo debe mostrar el contraste de la masa dorada con la mousse intensa.

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