Lo único que tienes que tener preparado es la masa madre: lo ideal es prepararla 24/48 h antes y conservarla en la nevera, estoy seguro de que cuando la pruebe no dejaras de hacerla 😋
1. Romper la biga con las mano2. Añadir en un recipiente con bordes altos: agua, aceite, BIGA3. Mezclar con una batidora con varilla para amasar velocidad mínima durante 10 minutos4. Añadir la sal fina5. Mezclamos con la batidora durante 10 minutos más hasta conseguir una masa lisa sin grumos6. Untamos la mesa de trabajo con aceite, volcamos nuestra masa y la alargamos y la dejamos que se relaje durante 30 minutos tapada con un trapo7. Haremos unos pliegues de refuerzo como podéis ver en el video8. Pondremos nuestra masa a fermentar en un recipiente untado con aceite, tapado y al reparo de corrientes de aire hasta doblar su tamaño (1:30/2H)9. Volcamos nuestra masa en la mesa, espolvoreamos con sémola de maíz para que no se pegue 10. Ajustamos en 1 bandejas 40*30 cm para horno untadas con aceite11. Añadimos salsa de tomate casera y horneamos durante 12/14 minutos en horno a 250 °C / 464 °F modalidad estáticas en la parte más baja del horno encima la piedra especial para hornos 12. Sacamos la pizza del horno y añadimos la mozzarella fresca y volvemos a Hornear durante 3/4 minutos en horno a 250 °C / 464 °F 13. Sacamos la pizza de la bandeja y la Ponemos encima una rejilla para disipar la humedad durante 3/4 minutos 14. Decoramos con albahaca fresca y un hilo de aceite extravirgen de oliva 15. Ya podemos cortar nuestra deliciosa pizza y disfrutar con nuestros amigos y familiares Buon appetito 😋
Video
Notas
fermentar la masa en un lugar libre de corriente de aire precalentar el horno 30/45 minutos antes de cocinar la pizza a maxima potencia
Nutrition
Ración: 100grCalorías: 250kcal
Palabras Calves focaccia, focaccia italiana, masa de pizza, pan de pizza, pizza
Como puedes ver en el video de esta deliciosa PIZZA MARGARITA se puede elaborar de una forma muy fácil y el resultado es delicioso 😋
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Hasta la próxima, CIAO 🤩
Recetas deliciosas y saludables, hecha con pasión italiana.
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