FOCACCIA / PAN DE PIZZA LISTA EN 4 HORAS

  • 6 raciones
  • Italiana
  • 0 min
  • 395 kcal
Imagen FOCACCIA / PAN DE PIZZA LISTA EN 4 HORAS

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Categoria: Pizzas y focaccias, Vegetarianas y saludablesFecha: 18/10/2025

Un poco sobre esta receta

🍞 FOCACCIA / PAN DE PIZZA LISTA en 4 HORAS 🇮🇹💛

¿Poco tiempo? ¡Ningún problema!
Con esta receta rápida conseguirás una masa esponjosa, dorada y llena de sabor italiano en solo 4 horas ⏰.

Ideal para preparar una focaccia aromática o un pan de pizza perfecto, con bordes crujientes y centro tierno.
Solo necesitas buena harina, aceite de oliva, sal y unas manos con ganas de amasar. 😋

✨ Sencilla, versátil y lista para disfrutar el mismo día.

Utensilios recomendados

Ingredientes

  • 1 KG Harina de fuerza media 10-12 gr proteínas
  • 750 GR agua
  • 12 GR Levadura fresca
  • 20 GR sal

elaboración paso a paso

  1. Mezclamos la levadura fresca disuelta en agua con la harina.
  2. Amasamos durante 2 minutos, añadimos la sal y seguimos amasando con las manos durante 2 minutos más.
  3. Tapamos nuestro bol y dejamos que la masa se relaje durante 15/20 minutos sin mover.
  4. A continuación hacemos unos pliegues de refuerzo a la masa (este proceso: descanso y pliegues lo tendremos que repetir 3 veces).
  5. Dejamos fermentar la masa a temperatura ambiente hasta doblar su tamaño (si hace frío podemos poner la masa en el horno solo con la luz encendida).
  6. dividimos la masa en 2 partes y la colocamos en 2 bandejas para horno (40x30), espolvoreamos con sémola de maíz y dejamos fermentar 30 minutos.
  7. Con las manos hacemos los típicos agujeros de la focaccia mientras ajustamos la masa al tamaño de la bandeja.
  8. Vaporizamos con un pulverizador agua y aceite extravirgen de oliva y una pizca de sal maldon.
  9. Dejamos fermentar 30 minutos mientras se calienta el horno.
  10. Horneamos durante 18/20 minutos a 240 °c / 464 °F Sacamos del horno y servimos calienteCONSEJO: la focaccia se puede cortar por la mitad y utilizar en lugar del pan para hacer deliciosos bocadillos calientes y fríos Buon appetito.

video de la receta

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Tips para que te quede perfecta

🌾 1. Harina fuerte Aporta elasticidad y una miga más aireada. 💧 2. Alta hidratación Más agua = masa más tierna y alveolada. 😋 🕒 3. Reposo justo 4 horas a temperatura ambiente bastan. 🫒 4. Toque final Aceite de oliva, sal gruesa y romero antes del horno. ✨

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