Cómo hacer focaccias / pan de pizza con salsa de tomate casera
Con la misma masa se pueden preparar muchas recetas: PIZZA dulce y salada / PAN. Hoy preparamos FOCACCIAS/ MASA con MIX DE HARINAS Y POOLISH condimentadas con salsa de tomate casera exprés sin cocinar y cebolla morada sazonada con especias.
Si te gusta la PIZZA Y FOCACCIA tienes que probar:
1. Disolvemos en un bol la levadura fresca con el agua2. Añadimos la harina de fuerza, la harina de soja y el poolish integral 4. Mezclamos con una batidora con varilla para amasar durante 10 minutos5. Añadimos la sal fina6. Seguimos mezclando con la batidora durante 8 / 10 minutos más, hasta conseguir una masa lisa sin grumos7. Untamos la mesa de trabajo con aceite, volcamos nuestra masa, la alargamos y la dejamos que se relaje sin tocar durante 15 minutos8. A continuación trabajaremos la masa para dar más fuerza a la masa (mirar video)9. Tapamos y dejamos fermentar 1 h 10. Dividimos la masa en 4 partes de 250 GR cada una para hacer focaccine en moldes redondo y 1 parte de 800 GR para hacer una bandeja de focaccia clásica. Formamos bolas redondas y bien apretadas.11. Tapamos y dejamos fermentar 2 horas 12. Col las puntas de los dedos abrimos ligeramente la masa y la colocamos dentro los moldes previamente untados con aceite 13. Tapamos y dejamos fermentar 2 horas 14. Preparamos la salsa de tomate y la cebolla morada con especias 15. Distribuimos la salsa de tomate en 2 moldes y la cebolla en 2 moldes y horneamos durante 15 /16 minutos a 250 °C /464 °F modalidad estática en la parte más baja del horno encima la piedra especial para hornos 16. Ponemos nuestras focaccias encima una rejilla para disipar la humedad durante 5 minutos 17. Ya podemos cortar y disfrutar BUON APPETITO
Como puedes ver en el video, estas deliciosas FOCACCIAS GOURMET se puede elaborar de una forma muy fácil y el resultado es delicioso 😋
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Hasta la próxima, CIAO 🤩
Recetas deliciosas y saludables, hecha con pasión italiana.
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