FOCACCIA CON ESPÁRRAGOS FRESCOS / GAMBAS Y LIMÓN

  • 4 raciones
  • Italiana, Italiana
  • 10 min
  • 425 kcal
Imagen FOCACCIA CON ESPÁRRAGOS FRESCOS / GAMBAS Y LIMÓN

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Un poco sobre esta receta

🫓 FOCACCIA GOURMET con GAMBAS, ESPÁRRAGOS y VINAGRETA de LIMÓN 🇮🇹💚

Una focaccia ligera, aromática y llena de matices.
Su base: una masa casera elaborada con harina de soja y poolish integral, que aporta suavidad, sabor y una textura única. 🌾

Encima, espárragos frescos y gambas salteadas, una combinación perfecta entre tierra y mar, bañadas con una vinagreta de limón, albahaca y pimienta rosa que despierta todos los sentidos. 🍋🌿✨

El resultado es una focaccia elegante, equilibrada y con alma mediterránea: crujiente, jugosa y llena de aroma.
✨ Un bocado que une lo saludable con lo exquisito.

Ingredientes

  • 850 GR FOCACCIA CON HARINA DE SOJA Y POOLISH INTEGRAL
  • 200 GR gambas cocidas
  • 200 GR espárragos gordo frescos
  • 50 GR Vinagreta de limón, albahaca y pimienta rosa

elaboración paso a paso

  1. Cortamos en triángulos nuestra focaccia a temperatura ambiente.
  2. Con un pelador de verdura pelamos los espárragos en finas láminas y las ponemos encima las focaccia con las gambas cocidas (al vapor o plancha).
  3. Terminamos salseando con vinagreta de limón, albahaca y pimienta rosa.

video de la receta

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Tips para que te quede perfecta

🌾 1. Poolish integral reposado Deja fermentar 12 h para sabor y ligereza. 😍 🦐 2. Ingredientes al final Añade gambas y espárragos tras el horneado para mantener textura. 🍋 3. Vinagreta fresca Mezcla limón, albahaca y pimienta rosa justo antes de servir. 💚

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