Cómo hacer GNOCCHI NEGROS / Ñoquis de patatas

  • 8 raciones
  • Italiana, Mediterránea
  • 0 min
  • 490 kcal
Imagen Cómo hacer GNOCCHI NEGROS / Ñoquis de patatas

Amos meroto

pizzaiolo y chef italiano

Categoria: Pastas y Risotti, Tips de Cocina, Vegetarianas y saludablesFecha: 09/12/2022

Un poco sobre esta receta

GNOCCHI NEGROS caseros a base de patatas con CARBÓN de COCO, una receta FÁCIL y RÁPIDA con la que triunfarás con tus amigos y familiares 🖤 🖤 🖤

Ingredientes

  • 1 KG patatas monalisa o similar
  • 300 GR Harina pasta fresca
  • 2 UND Huevos ecológicos
  • 1 cdta sal
  • 1 cdta nuez moscada
  • 1 cdta canela
  • 3 cdta Polvo de carbón activado 100% cáscaras de coco natural

elaboración paso a paso

  1. Pelamos, cortamos y cocinamos las patatas al vapor durante 20/25 minutos.
  2. Pasamos las patatas calientes por el pasa-patatas.
  3. las dejamos enfriar 10 minutos.
  4. Añadimos, sal, nuez moscada, canela, carbón activo de coco y los huevos.
  5. Mezclamos bien con una cuchara de madera.
  6. Incorporamos la harina poco a poco y seguimos amasando con las manos.
  7. Guardamos la masa en la nevera durante 20 minutos.
  8. Espolvoreamos la masa con sémola de maíz.
  9. Formamos unos tubitos alargado con las manos y con una espátula o cuchillo, cortamos los gnocchi del tamaño de una avellana CONSEJO: espolvorear generosamente los gnocchi cordados con sémola de maíz para que queden sueltos y no se peguen.
  10. Guardamos en una caja de pizza limpia en la nevera o directamente en el congelador.
  11. En la nevera se conservan 2 días.
  12. Los gnocchi se cocinan directamente en agua hirviendo y estarán listo cuando empiezan a flotar.

video de la receta

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