Cómo hacer GNOCCHI NEGROS / Ñoquis de patatas

¿Cómo hacer gnocchi negros?

Hola a todos y bienvenidos. ¡A quien no le gusta tener las manos en la masa de colores!!!

Los GNOCCHI son un primer plato de pasta típico de Italia con base de patatas a la cuales se puede añadir prácticamente de todo y dejar libre nuestra fantasía, los GNOCCHI NEGROS se pueden hacer de varias maneras.

Hoy lo prepararemos añadiendo carbón activo de coco.

Los gnocchi negros se pueden preparar con antelación y conservar en la nevera en una caja de pizza o congelar directamente en la caja de cartón antes de ser cocinado en agua hirviendo (estarán cocidos cuando empiezan a flotar) 🖤 🖤 🖤

CONSEJO: Es importante espolvorear generosamente los gnocchi para que no se peguen y queden sueltos, si lo vamos a congelar una vez congelado lo podemos conservar en bolsa de congelación para ahorrar espacio.

Si te gustan los ÑOQUIS / GNOCCHI caseros, tienes que probar:

GNOCCHI CLÁSICO de PATATAS

GNOCCHI DE CALABAZA con mantequilla, salvia y pistachos

GNOCCHI AMARILLOS con CURRY

GNOCCHI NEGROS / con carbón activo de coco 

GNOCCHI ROJOS con REMOLACHA

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Cómo hacer GNOCCHI NEGROS / Ñoquis de patatas

Pizza en casa pro

Receta rápida

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Tiempo de preparación 1 hora h

Tiempo de cocción 9 minutos min

Plato gnocchi, pasta

Cocina Italiana, Mediterránea

Raciones 8 personas

Calorías 490 kcal

Equipment

• 1 pasapatas
• 1 espátula

Ingredientes

  

1x2x3x

• 1 KG patatas monalisa o similar
• 300 GR Harina pasta fresca
• 2 UND Huevos ecológicos
• 1 cdta sal
• 1 cdta nuez moscada
• 1 cdta canela
• 3 cdta Polvo de carbón activado 100% cáscaras de coco natural

Elaboración paso a paso

 

• 1. Pelamos, cortamos y cocinamos las patatas al vapor durante 20/25 minutos

  2. Pasamos las patatas calientes por el pasa-patatas

  3. las dejamos enfriar 10 minutos

  4. Añadimos, sal, nuez moscada, canela, carbón activo de coco y los huevos

  5. Mezclamos bien con una cuchara de madera

  6. Incorporamos la harina poco a poco y seguimos amasando con las manos

  7. Guardamos la masa en la nevera durante 20 minutos

  8. Espolvoreamos la masa con sémola de maíz

  9. Formamos unos tubitos alargado con las manos y con una espátula o cuchillo, cortamos los gnocchi del tamaño de una avellana

  CONSEJO: espolvorear generosamente los gnocchi cordados con sémola de maíz para que queden sueltos y no se peguen

  10. Guardamos en una caja de pizza limpia en la nevera o directamente en el congelador

  11. En la nevera se conservan 2 días

  12. Los gnocchi se cocinan directamente en agua hirviendo y estarán listo cuando empiezan a flotar

  BUON APPETITO
  

Video

Nutrition

Ración: 1porciónCalorías: 490kcal

Palabras Calves carbon activo, harina, huevos, patatas

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Si te gusta la PIZZA Y FOCACCIA tienes que probar:

🍏 🤍 🍎

PIZZA MARGARITA CON MASA MADRE

FOCACCIA ALTA HIDRATACIÓN FERMENTACIÓN 24 H

FOCACCIA CON POOLISH Y HARINA DE SOJA

FOCACCIA CON BIGA Y POOLISH FERMENTACIÓN 36 H

PIZZA MARGARITA 66 % HIDRATACIÓN

PIZZA DULCE MULTICEREAL FERMENTACIÓN 48 H

Como puedes ver en el video de estos deliciosos GNOCCHI NEGROS se pueden elaborar de una forma muy fácil y el resultado es delicioso 😋

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Hasta la próxima, CIAO 🤩