Los MEJORES CANELONES CASEROS vegetarianos y vegan

  • 10 raciones
  • Italiana
  • 15 min
  • 650 kcal
Imagen Los MEJORES CANELONES CASEROS vegetarianos y vegan

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Categoria: Pastas y Risotti, Vegetarianas y saludablesFecha: 11/10/2025

Un poco sobre esta receta

🌿 CANELONES VEGETARIANOS — Deliciosa alternativa a la carne 🇮🇹💛

Rellenos de verduras frescas, queso y especias aromáticas, estos canelones son una versión ligera y deliciosa del clásico italiano. 🍆🥕🧀
Cubiertos con bechamel cremosa y gratinados al horno, conquistan por su textura suave y su sabor reconfortante.

Ideales para todas las edades y para quienes disfrutan de una cocina equilibrada sin renunciar al placer de comer bien. 😋✨

Ingredientes

  • 30 und canelones
  • 1 Lt bechamel al parmesano
  • 500 GR boloñesa vegana casera
  • 300 GR salsa de tomate casera
  • 700 GR verduras variadas
  • 300 GR queso parmesano en polvo

elaboración paso a paso

  1. Cortamos en cubitos muy pequeños las verduras (patatas, zanahorias, pimiento rojo y amarillo y calabacín).
  2. Sofreímos en un sofrito de cebolla a fuego medio durante 15 minutos.
  3. Mientras preparamos la bechamel al parmesano, una vez lista la tapamos con film transparente y reservamos.
  4. Para el relleno de BOLOÑESA VEGANA: añadimos nuestro ragú en un bol junto con 3 cucharadas de bechamel, mezclamos bien y ponemos nuestro relleno en una manga pastelera desechable con boquilla redonda de 12-14 milímetros.
  5. Para el relleno de VERDURAS DE LA HUERTA: añadimos las verduras en un bol junto con 3 cucharadas de bechamel, mezclamos bien y ponemos nuestro relleno en una manga pastelera desechable con boquilla redonda de 12-14 milímetros.
  6. Untamos una fuente grande o 2 medianas aptas para horno con mantequilla o margarina, distribuimos en el fondo 2 cucharadas de salsa de tomate casera.
  7. Empezamos a rellenar los canelones, rellenaremos la mitad, le damos la vuelta y rellenamos la otra mitad y los dispondremos ordenados en la bandeja.
  8. Terminado de rellenar, cubrimos con la bechamel y espolvoreamos con parmesano.
  9. Cubrimos la bandeja con papel de aluminio y la vamos a hornear durante 40 minutos al 200 °C/392 °F.
  10. Retiramos el papel de aluminio y seguimos horneando hasta conseguir el gratinado deseado.

video de la receta

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Tips para que te quede perfecta

🥕 1. Verduras asadas Realzan el sabor y reducen el agua. 🧀 2. Relleno cremoso Mezcla ricotta o bechamel ligera. 😋 🍅 3. Salsa sabrosa Cubre con tomate casero o bechamel. 🔥 4. Gratina al horno Hasta que burbujee y dore por encima. ✨

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