Berenjenas parmesana / lasaña vegetal

  • 6 raciones
  • Italiana
  • 50 min
  • 380 kcal
Imagen Berenjenas parmesana / lasaña vegetal

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Un poco sobre esta receta

🍆 BERENJENAS PARMESANA / LASAÑA VEGETAL 🇮🇹💛

Capas de berenjenas asadas, salsa de tomate casera y queso fundido, gratinadas lentamente hasta quedar doradas y cremosas.
Un plato lleno de sabor mediterráneo, sin carne y con toda la esencia de Italia. 🌿🍅

Perfecta como plato principal o acompañamiento, esta receta es un abrazo al alma: simple, saludable y deliciosa. 😋

Ingredientes

  • 4 und berenjenas
  • 400 GR salsa de tomate casera
  • 250 GR mozzarella rallada
  • 250 GR parmesano 24 meses

elaboración paso a paso

  1. Empezaremos cortando las berenjenas en lonchas de medio centímetros.
  2. la colocamos en un colador, espolvoreamos con sal y la dejamos sudar durante 1 h de esta manera si son amargas se lo quitamos.
  3. Pasado este tiempo la lavamos debajo un grifo y la secamos bien con un papel absorbente.
  4. la colocamos en una bandeja con un hilo de aceite y la horneamos durante 10 /12 minutos 180º/356 Fahrenheit.
  5. Empezamos poniendo un poco de salsa de tomate en la bandeja, añadimos las lonchas de berenjena, salsa de tomate, queso parmesano y mozzarella.
  6. Repetimos haciendo otra capa cambiando el sentido de las berenjenas.
  7. En la última capa, ponemos las berenjenas, apretamos para que quede bien compacta, añadimos salsa de tomate y queso parmesano.
  8. Horneamos a 180º/356 Fahrenheit durante 30 a 35 minutos (los primeros 20 minutos podemos cubrir la bandeja con papel de aluminio y destapar los ultimo 15 minutos para formar un bonito gratinado).
  9. Sacamos del horno, esperamos que se atempere antes de cortar y servir.

video de la receta

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Tips para que te quede perfecta

🍆 1. Berenjenas al horno Menos aceite y sabor más puro. 🍅 2. Salsa casera Tomate, ajo y albahaca fresca. 😋 🧀 3. Queso generoso Parmesano y mozzarella en capas. 🔥 4. Horno dorado Gratina hasta que burbujee. ✨

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