Con este método de auto-AMASADO para pizzas, panes y Focaccias, utilizando este sencillo método, nuestras pizzas / Focaccias y panes serán mucho más digeribles y sabrosos 😋.
Si te gusta utilizar fermentos naturales tienes que probar estas pizzas:
1. Mezclamos el agua con la harina vigilando que no quede nada de harina suelta en el fondo del bol.2. Amasamos durante 2/3 minutos.3. En la masa resultante podemos notar algún pequeño grumo, no os preocupéis, no pasa absolutamente nada.4. Untamos la masa con un poco de aceite y tapamos nuestro recipiente. 5. Dejamos fermentar a temperatura ambiente entre 21º y 25° entre 3 y 6 horas. 6. Si os surge algún compromiso sorpresa podéis guardar la masa en la nevera y al día siguiente la sacáis de la nevera y la dejáis atemperar a temperatura ambiente 3 H, para luego seguir con la receta elegida.
Como puedes ver en el video, este sencillo método denominado, AUTOLISIS se puede elaborar de una forma muy fácil y el resultado es delicioso 😋
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Hasta la próxima, CIAO 🤩
Recetas deliciosas y saludables, hecha con pasión italiana.
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