Con este método de auto-AMASADO para pizzas, panes y Focaccias, utilizando este sencillo método, nuestras pizzas / Focaccias y panes serán mucho más digeribles y sabrosos 😋.
Si te gusta utilizar fermentos naturales tienes que probar estas pizzas:
1. Mezclamos el agua con la harina vigilando que no quede nada de harina suelta en el fondo del bol.2. Amasamos durante 2/3 minutos.3. En la masa resultante podemos notar algún pequeño grumo, no os preocupéis, no pasa absolutamente nada.4. Untamos la masa con un poco de aceite y tapamos nuestro recipiente. 5. Dejamos fermentar a temperatura ambiente entre 21º y 25° entre 3 y 6 horas. 6. Si os surge algún compromiso sorpresa podéis guardar la masa en la nevera y al día siguiente la sacáis de la nevera y la dejáis atemperar a temperatura ambiente 3 H, para luego seguir con la receta elegida.
Video
Notas
Con esta receta obtendremos 1260 gr de masa , la base para elaborar 2 pizzas en bandeja de 30*40 cm, pizza suficiente para 4/6 personas
Nutrition
Ración: 100grCalorías: 350kcal
Palabras Calves autoamasado, autolisi, fermento, levadura, masa de pizza, masa madre, pizza
Como puedes ver en el video, este sencillo método denominado, AUTOLISIS se puede elaborar de una forma muy fácil y el resultado es delicioso 😋
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Hasta la próxima, CIAO 🤩
Recetas deliciosas y saludables, hecha con pasión italiana.
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