BURRATINA CRUJIENTE Y CREMOSA CON PESTO

  • 2 raciones
  • Italiana
  • 5 min
  • 304 kcal
Imagen BURRATINA CRUJIENTE Y CREMOSA CON PESTO

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Categoria: Aperitivos y EntrantesFecha: 11/10/2025

Un poco sobre esta receta

🧀 BURRATA CRUJIENTE con CORAZÓN CREMOSO y SALSA PESTO CASERA 🇮🇹💚

Crujiente por fuera, suave y fundente por dentro.
Esta burrata es una pequeña joya italiana: una capa dorada y ligera que esconde un centro cremoso y delicado, pura magia al partirla. ✨

La servimos con una salsa pesto casera, elaborada con albahaca fresca, piñones, ajo y aceite de oliva virgen extra, que realza su sabor con un aroma intenso y mediterráneo. 🌿

Cada bocado combina textura, frescura y elegancia — una receta simple pero con un resultado espectacular.
Perfecta como entrante, aperitivo o para conquistar cualquier mesa con el encanto de Italia. 🇮🇹💛

❤️

Ingredientes

  • 1 und burrata
  • 1 und Huevos ecológicos
  • 1 cda harina para postre
  • 1 cda panko
  • 1 cda maiz crujiente
  • 1 ctda tomate deshidratado y molido
  • 50 GR salsa pesto genovese

elaboración paso a paso

  1. Ponemos una cacerola con abundante aceite a calentar.
  2. Sacamos la burrata de la nevera y escurrimos el líquido de conservación.
  3. Pasamos la burrata por harina, huevo batido y por una mezcla de panko —maíz— pan rallado y tomate seco deshidratado y molido.
  4. Repetimos el rebozado una vez más para que quede un crujiente bonito y delicioso.
  5. Freímos hasta conseguir un rebozado dorado.
  6. En el fondo del plato ponemos nuestra especial salsa PESTO CASERA (dependiendo de la temporada del año se puede poner fría o caliente).
  7. Colocamos nuestra burrata en el medio.

video de la receta

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Tips para que te quede perfecta

🔥 1. Rebozado ligero Solo harina, huevo y pan rallado — fino y crujiente. 🧀 2. Fritura rápida Pocos segundos bastan para mantener el corazón cremoso. 😋 🌿 3. Pesto casero Albahaca fresca, piñones y buen aceite de oliva. 🇮🇹

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