Pizza Margarita / receta lista en 2 h

  • 6 raciones
  • Italiana
  • 20 min
  • 500 kcal
Imagen Pizza Margarita / receta lista en 2 h

Amos meroto

pizzaiolo y chef italiano

Categoria: Pizzas y focaccias, Vegetarianas y saludablesFecha: 22/09/2022

Un poco sobre esta receta

Pizza Margarita casera realizada con método directo, conseguiremos una pizza fina y crujiente en 2 h para disfrutar con nuestros amigos y familiares. 🍕❤️

Ingredientes

  • 1 KG Harina de fuerza media 10-12 gr proteínas
  • 560 GR Agua fría embotellada
  • 50 GR aceite extra virgen de oliva
  • 12 GR Levadura fresca
  • 12 GR sal
  • 280 GR masa de pizza casera
  • 50 GR salsa de tomate casera
  • 125 GR mozzarella rallada
  • 1 UND hojas de albahaca fresca
  • 125 GR mozzarella barra
  • 125 GR mozzarella bufala
  • 100 GR jamón de parma en lonchas finas

elaboración paso a paso

  1. PARA LA MASA.
  2. Disolvemos la levadura en el agua y la echamos en recipiente de nuestra amasadora junto con la harina y el aceite.
  3. Amasamos a velocidad media durante 5-7 minutos.
  4. Añadimos la sal y seguimos amasando durante 10 minutos más, hasta conseguir una masa lisa sin grumos.
  5. Volcamos nuestra masa en la mesa y la amasamos un poco con las manos.
  6. Formamos un cilindro y dividimos nuestra masa en 5/6 porciones (en 5 porciones de 320 GR si nos gusta la masa más esponjosa o en 6 porciones de 270 GR si nos gusta más fina y crujiente).
  7. Guardaremos nuestras bolas de pizza al reparo de corrientes de aires a una temperatura de 22 °C-24 °C hasta doblar su tamaño 1:30 h / 2 h.NUESTRA MASA ESTÁ LISTA.
  8. Espolvoreando nuestra masa con sémola de maíz para que no se pegue y con la ayuda de un rodillo estiraremos hasta obtener una masa de 3/4 milímetros de grosor y unos 30 centímetros de diámetro.
  9. Ajustaremos un poco, la movemos y encima un papel para hornear.
  10. Para la pizza margarita:añadimos la salsa de tomate y la mozzarella y horneamos con calor arriba y abajo a 250 °C/ 482 °F durante 6-8 minutos.
  11. Para la pizza con bordes rellenos: en los bordes colocaremos cuadrados de 2 cm de mozzarella y albahaca fresca.
  12. Cerramos los bordes desde fuera hacia adentro apretando un poquito el final.
  13. Colocamos en el centro un poco de nuestra salsa especial casera de tomate.
  14. Horneamos ENCIMA LA PIEDRA VOLCÁNICA en horno caliente durante 8/9 minutos a máxima potencia 250 °C / 482 °F.
  15. Sacamos nuestra pizza y añadimos mozzarella fresca de búfala fresca, rúcula y jamón de Parma.

video de la receta

Tips para que te quede perfecta

Para estar al día de todas mis recetas, no olvides suscribirte a , también puedes seguirme en Instagram y etiquetarme para ver como te quedan las recetas y te apetece compartirlas 😋 Hasta la próxima, CIAO 🤩

TEMAS