Hoy prepararemos una masa depizza casera con el método directo, que consiste en mezclar todos los ingredientes al mismo tiempo hasta conseguir una masa lisa sin grumos, conseguiremos una pizza fina y crujiente en 2 hpara disfrutar con nuestros amigos y familiares.
Este tipo de masa si no se utiliza toda la cantidad se puede congelar en porciones, además de ser muy versátil : se puede utilizar para envolver alimentos y hornearlo junto, reemplazar la masa de hojaldre en recetas saladas
PARA LA MASA1. Disolvemos la levadura en el agua y la echamos en recipiente de nuestra amasadora junto con la harina y el aceite 2. Amasamos a velocidad media durante 5-7 minutos 3. Añadimos la sal y seguimos amasando durante 10 minutos más, hasta conseguir una masa lisa sin grumos 4. Volcamos nuestra masa en la mesa y la amasamos un poco con las manos 5. Formamos un cilindro y dividimos nuestra masa en 5/6 porciones (en 5 porciones de 320 GR si nos gusta la masa más esponjosa o en 6 porciones de 270 GR si nos gusta más fina y crujiente) 6. Guardaremos nuestras bolas de pizza al reparo de corrientes de aires a una temperatura de 22 °C-24 °C hasta doblar su tamaño 1:30 h / 2 h.NUESTRA MASA ESTÁ LISTA1. Espolvoreando nuestra masa con sémola de maíz para que no se pegue y con la ayuda de un rodillo estiraremos hasta obtener una masa de 3/4 milímetros de grosor y unos 30 centímetros de diámetro2. Ajustaremos un poco, la movemos y encima un papel para hornear3. Para la pizza margarita:añadimos la salsa de tomate y la mozzarella y horneamos con calor arriba y abajo a 250 °C/ 482 °F durante 6-8 minutos4. Para la pizza con bordes rellenos: en los bordes colocaremos cuadrados de 2 cm de mozzarella y albahaca fresca 5. Cerramos los bordes desde fuera hacia adentro apretando un poquito el final6. Colocamos en el centro un poco de nuestra salsa especial casera de tomate 7. Horneamos ENCIMA LA PIEDRA VOLCÁNICA en horno caliente durante 8/9 minutos a máxima potencia 250 °C / 482 °F8. Sacamos nuestra pizza y añadimos mozzarella fresca de búfala fresca, rúcula y jamón de ParmaBUON APPETITO
Como puedes ver en el video, esta deliciosa PIZZA MARGARITA se puede elaborar de una forma muy fácil y el resultado es delicioso 😋
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Hasta la próxima, CIAO 🤩
Recetas deliciosas y saludables, hecha con pasión italiana.
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