Cómo hacer GNOCCHI NEGROS / Ñoquis de patatas

  • 8 raciones
  • Italiana, Mediterránea
  • 0 min
  • 490 kcal
Imagen Cómo hacer GNOCCHI NEGROS / Ñoquis de patatas

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Un poco sobre esta receta

🥔 GNOCCHI NEGROS con CARBÓN de COCO 🇮🇹🖤

Una receta fácil, rápida y con un toque sorprendente.
Los gnocchi caseros de patata se tiñen de negro con carbón vegetal de coco, logrando un color elegante y una textura suave que conquista a todos. ✨

Ideales para acompañar con salsas claras, queso parmesano o mantequilla aromatizada, creando un contraste visual espectacular.
Perfectos para sorprender a tus amigos o familiares con un plato tan bonito como delicioso. 😋

💛 Sencillos, diferentes y 100 % italianos.

Ingredientes

  • 1 KG patatas monalisa o similar
  • 300 GR Harina pasta fresca
  • 2 UND Huevos ecológicos
  • 1 cdta sal
  • 1 cdta nuez moscada
  • 1 cdta canela
  • 3 cdta Polvo de carbón activado 100% cáscaras de coco natural

elaboración paso a paso

  1. Pelamos, cortamos y cocinamos las patatas al vapor durante 20/25 minutos.
  2. Pasamos las patatas calientes por el pasa-patatas.
  3. las dejamos enfriar 10 minutos.
  4. Añadimos, sal, nuez moscada, canela, carbón activo de coco y los huevos.
  5. Mezclamos bien con una cuchara de madera.
  6. Incorporamos la harina poco a poco y seguimos amasando con las manos.
  7. Guardamos la masa en la nevera durante 20 minutos.
  8. Espolvoreamos la masa con sémola de maíz.
  9. Formamos unos tubitos alargado con las manos y con una espátula o cuchillo, cortamos los gnocchi del tamaño de una avellana CONSEJO: espolvorear generosamente los gnocchi cordados con sémola de maíz para que queden sueltos y no se peguen.
  10. Guardamos en una caja de pizza limpia en la nevera o directamente en el congelador.
  11. En la nevera se conservan 2 días.
  12. Los gnocchi se cocinan directamente en agua hirviendo y estarán listo cuando empiezan a flotar.

video de la receta

🇮🇹 Aprende Cocina Italiana Auténtica

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Tips para que te quede perfecta

🥔 1. Patatas harinosas Dan una masa ligera y fácil de moldear. ⚫ 2. Carbón vegetal puro Usa en poca cantidad — solo para dar color. 😋 🍳 3. Amasa con cuidado No sobretrabajes la masa para mantenerla tierna. 🧈 4. Contraste de color Sírvelos con salsas claras o parmesano rallado. ✨

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