RISOTTO con crema de TRUFA BLANCA y palomitas de queso

  • 2 raciones
  • Italiana, Mediterránea
  • 28 min
  • 650 kcal
Imagen RISOTTO con crema de TRUFA BLANCA y palomitas de queso

Amos meroto

pizzaiolo y chef italiano

Categoria: Pastas y Risotti, Vegetarianas y saludablesFecha: 11/12/2022

Un poco sobre esta receta

RISOTTO cremoso con mantequilla de TRUFA BLANCA y mantecado con queso parmesano 24 meses, una receta deliciosa que les encantará a nuestros invitados 👌 ✅

Ingredientes

  • 160 GR de arroz carnaroli
  • 0,6- 0,7 LT caldo vegetal casero
  • 25 GR vino blanco seco
  • 25 GR mantequilla con trufas branca
  • 25 GR parmesano 24 meses
  • 10 und palomitas de quesos

elaboración paso a paso

  1. Calentamos una cacerola con bordes altos y tostamos el arroz durante.
  2. minutos mezclando sin parar mientras vigilamos que no se queme ningún grano de arroz.
  3. Podemos añadir un vasito de vino blanco y esperar que se evapore el alcohol o seguir directamente con el caldo de verdura casero.
  4. Añadimos caldo casero caliente poco a poco y seguimos cocinando a fuego medio y mezclando de vez en cuando.
  5. 1 minuto antes del tiempo indicado en el paquete de arroz probamos el punto de cocción (tiene que ser al dente).
  6. Apagamos el fuego y añadimos la mantequilla de trufa blanca y el queso parmesano y mezclamos rápidamente.
  7. Dejamos descansar el risotto sin mover 2/3 minutos Emplatamos terminado con unas deliciosas palomitas de queso.

video de la receta

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