Hoy os presento una deliciosa receta de Risotto carnaroli, realizado con caldo muy ligero de verdura, una receta muy fácil para una comida o cena , solamente con seguir el paso a paso y un poco de cariño, triunfarás con tus invitados y amigos.
1. Limpiamos y cortamos las setas2. Añadimos el aceite y la cebolla cortada muy fina en una cacerola y sofreímos a fuego medio durante 3-4 minutos ( hasta que la cebolla empieza a cambiar de color )3. Añadiremos los champiñones y cocinamos durante 5 minutos 3. Regulamos de sal y pimienta 4. Añadimos el arroz y lo tostamos durante 3 minutos5. Podemos añadir un vasito de vino blanco y esperar que se evapore el alcohol o seguir directamente con el caldo de verdura casero6. Añadiremos el caldo poco a poco (es muy importante que el caldo esté caliente para no alterar la temperatura de cocción del arroz)7. Cocinaremos el arroz durante el tiempo indicado en el paquete, yo recomiendo probarlo un par de minutos antes8. EL SECRETO de un BUEN RISOTTO: apagamos el fuego, añadimos el foie y el queso parmesano, removemos rápidamente y dejamos que el arroz se relaje durante 5 minutos sin mover Emplatamos y añadimos pimienta negra molida al gusto Buon appetito
Video
Notas
Se pueden sustituir los champiñones por cualquier setas de temporada
El foie se puede sustituir por mantequilla o margarina o un hilo de aceite
Como puedes ver en el video, este delicioso RISOTTO con FUNGHI Y FOIE se puede elaborar de una forma muy fácil y el resultado es delicioso 😋
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Hasta la próxima, CIAO 🤩
Recetas deliciosas y saludables, hecha con pasión italiana.
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