1. Empezamos confitando la cebolla.2. Cortamos la cebolla en cubitos de 3 milímetros, la ponemos en un sartén junto con el azúcar moreno, coñac y agua y cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla adquiera un color morado (más o meno 12-15 minutos).3. Una vez fría la podemos guardar en la nevera o seguir con la receta.4.Ponemos el queso mascarpone en un bol, añadimos la cebolla confitada, una pizca de sal y pimienta negra, un hilo de aceite y mezclamos bien.5. Sacamos nuestra masa con fermentación de 24/36 h de la nevera y la dejamos 30 minutos a temperatura ambiente 6. Con la ayuda de una espátula para pizza sacamos la masa de la cubeta de fermentación 3. Espolvoreamos generosamente con sémola de maíz y estiramos con rodillo y con las manos hasta conseguir un disco de 28/30 centímetros 4. Distribuimos de forma homogénea la crema de mascarpone sobre nuestra pizza 5. Horneamos 5 /6 minutos a 250 °C / 482 °F encima una piedra especial para hornos TIPS en horno de leña serán 1 minuto y 30 segundos a 400 °C / 750 °F6. Sacamos del horno y terminamos con finas lonchas de salmon y rucula BUON APPETITO
Como puedes ver en el video, se puede elaborar una MASA DE PIZZA CASERA muy fácilmente y el resultado es delicioso 😋
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Hasta la próxima, CIAO 🤩
Recetas deliciosas y saludables, hecha con pasión italiana.
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