PIZZA DOBLE MASA rellena de espinacas y parmesano

  • 4 raciones
  • Italiana, Italiana
  • 30 min
  • 600 kcal
Imagen PIZZA DOBLE MASA rellena de espinacas y parmesano

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Categoria: Pizzas y focaccias, Vegetarianas y saludablesFecha: 10/10/2025

Un poco sobre esta receta

🍕 PIZZA DOBLE MASA rellena de ESPINACAS y PARMESANO 🇮🇹💛

Imagina dos capas de masa fina y esponjosa que encierran un relleno cremoso, aromático y lleno de sabor.
Las espinacas frescas salteadas con ajo se mezclan con queso parmesano rallado, creando un interior suave y dorado al hornearse. 🌿🧀✨

El resultado: una pizza con el corazón de una focaccia y el alma de Italia.
Crujiente por fuera, fundente por dentro… simplemente irresistible. 😋

Utensilios recomendados

Ingredientes

  • 560 GR masa de pizza casera 24 h fermentación
  • 250 GR espinacas frescas
  • 50 GR queso parmesano 24 meses
  • 1 cda aceite extra virgen de oliva

elaboración paso a paso

  1. Encendemos el horno a máxima potencia para que se vaya calentando.
  2. Sacamos la masa de la nevera para que se vaya atemperando a temperatura ambiente.
  3. Preparamos los ingredientes para el relleno elegido (se puede rellenar con lo que más nos gustes, es preferible utilizar ingredientes que necesiten pocas cocción o previamente cocinado).
  4. Limpiamos y secamos las espinacas frescas y rallamos el queso parmesano con 24 meses de curación.
  5. Estiramos la masa espolvoreada con sémola de maíz con la ayuda de un rodillo hasta conseguir el tamaño de la pala de madera y repetimos el proceso con la segunda masa que nos servirá para cerrar nuestra pizza.
  6. Rellenamos con las espinacas frescas, espolvoreamos con queso parmesano y terminamos con un hilo de aceite extravirgen de oliva.
  7. Colocamos la 2ª masa y cerramos doblando los bordes ligeramente hacia dentro.
  8. Pincelamos con aceite y horneamos encima una piedra especial para pizza y panes durante 10- 12 minutos a 250 °C / 482 °F con calor arriba y abajo hasta conseguir el color deseado.
  9. Sacamos del horno y podemos disfrutar de nuestra pizza rellena caliente o fría como un bocadillo de pan de pizza.

video de la receta

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Tips para que te quede perfecta

🌾 1. Fermentación lenta 24 h en frío para una masa ligera y elástica. 🌿 2. Espinacas salteadas Escúrrelas bien antes de rellenar. 😋 🧀 3. Parmesano generoso Rallado fino para un sabor intenso. 🔥 4. Sella los bordes Presiona con los dedos para evitar fugas. ✨

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