Pasta con ragú de ciervo

Categoria:
Fecha: 29 - Nov - 22
Etiquetas: -

Como hacer pasta con ragú de ciervo

Hoy preparamos una deliciosa receta de pasta con ragú de ciervo. Este plato es reconfortante y lleno de sabores robustos. ¡Espero que lo disfrutes!

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Pasta con ragú de ciervo

Pasta con ragú de ciervo

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pasta fresca
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 3 horas
Tiempo total 3 horas 30 minutos
Plato pasta, Plato principal
Cocina Italiana, Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 850 kcal

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • Preparación de la carne de ciervo:
    En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona la carne de ciervo con sal y pimienta y dórala en la sartén. Retira la carne y resérvala.
    Preparación del sofrito:
    En la misma sartén, agrega más aceite de oliva si es necesario. Agrega la cebolla, zanahoria, apio y ajo, y cocina hasta que las verduras estén tiernas.
    Cocción del ragú:
    Vuelve a colocar la carne de ciervo en la sartén. Agrega el vino tinto y deja que se reduzca a la mitad. Luego, agrega el tomate triturado, el caldo de carne, las hojas de laurel y la ramita de romero. Mezcla bien.
    Cocción lenta:
    Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante al menos 3 horas. Cuanto más tiempo cocines el ragú, más tierna será la carne y más ricos serán los sabores.
    Cocción de la pasta:
    Cocina la pasta según las instrucciones del paquete en agua con sal hasta que esté al dente.
    Finalización y Servir:
    Retira las hojas de laurel y la ramita de romero del ragú. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
    Saltea la pasta en un sartén con el ragú de ciervo y opcionalmente, espolvorea queso parmesano rallado antes de servir.
    BUON APPETITO
    Pasta con ragú de ciervo

Nutrition

Ración: 1porciónCalorías: 850kcal
Palabras Calves ciervo, pasta
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