Cómo hacer GNOCCHI de PATATAS

  • 8 raciones
  • Italiana
  • 5 min
  • 590 kcal
Imagen Cómo hacer GNOCCHI de PATATAS

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Categoria: Pastas y Risotti, Vegetarianas y saludablesFecha: 10/10/2025

Un poco sobre esta receta

🥔 GNOCCHI de PATATAS 💛

Tiernos, ligeros y con ese sabor casero que enamora.
Preparados con patatas cocidas, harina y una pizca de sal, los gnocchi son una de las recetas más queridas de la cocina italiana. 🇮🇹✨

Puedes servirlos con salsa de tomate, pesto o mantequilla y salvia, siempre quedan irresistibles.
💛 Una receta sencilla, reconfortante y perfecta para compartir.

Ingredientes

  • 1 kg patatas monalisa o similar
  • 300 gr harina
  • 2 unidad yemas de huevos ecológicos
  • 1 cdta sal fina
  • 1 cdta nuez moscada
  • 200 gr salsa pesto genovese

elaboración paso a paso

  1. Pondremos a calentar una olla con agua.
  2. Pelamos y cortando las patatas en cubitos y la cocinamos al vapor durante 30 minutos hasta que entre fácilmente la punta de un tenedor.
  3. Pasamos las patatas por el pasa-patatas y la dejamos enfriar durante 10 minutos.
  4. Añadimos la harina, las yemas de huevos, sal fina y nuez moscada y con la ayuda de una espátula mezclamos rápidamente.
  5. Cortaremos la masa en pequeños trozos, espolvoreamos con sémola de maíz o harina y formaremos unos tubitos largo 30 cm.
  6. Con una espátula cortaremos los gnocchi de un tamaño 1 cm.
  7. Cocinamos en pequeñas cantidades en agua hirviendo durante 4/5 minutos.
  8. Salteamos en una sartén con nuestra salsa casera al pesto Genovese.

video de la receta

🇮🇹 Aprende Cocina Italiana Auténtica

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Tips para que te quede perfecta

🥔 1. Patatas viejas Menos agua, masa más firme. 🌾 2. Harina justa Agrega solo la necesaria, sin pasarte. 😋 👐 3. Masa tibia Trabájala cuando aún esté templada. 🔥 4. Cocción rápida Retíralos en cuanto floten en el agua. ✨

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