Gnocchi de calabaza con mantequilla, salvia y pistachos

  • 6 raciones
  • Italiana
  • 5 min
  • 395 kcal
Imagen Gnocchi de calabaza con mantequilla, salvia y pistachos

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Un poco sobre esta receta

🎃 GNOCCHI de CALABAZA con MANTEQUILLA, SALVIA y PISTACHOS 🇮🇹💛

Tiernos, dorados y con ese toque dulce de la calabaza que se funde con la mantequilla avellanada y la fragancia de la salvia fresca.
El contraste final llega con los pistachos tostados, que aportan textura y un sabor elegante. 🌿✨

Un plato sencillo pero lleno de carácter, que combina tradición, suavidad y un toque gourmet.
💛 Perfecto para disfrutar el otoño al estilo italiano.

Ingredientes

  • 500 GR calabaza
  • 200 GR patatas monalisa o similar
  • 220 GR harina
  • 100 GR parmesano 24 meses
  • 1 UND Huevos ecológicos
  • 1 PIZCA nuez moscada
  • 1 PIZCA sal

elaboración paso a paso

  1. Cortamos las patatas y la calabaza en cuadrados.
  2. Cocinamos al vapor durante 20-25 minutos, hasta que entre fácilmente un tenedor.
  3. Pasamos por una pasa patatas y esperamos que se enfríen un poco.
  4. Añadimos la harina poco a poco y con la ayuda de una espátula amasamos rápidamente.
  5. Añadimos la nuez moscada, sal y el huevo.
  6. Amasamos rápidamente añadiendo la harina poco a poco.
  7. Formamos unos rollitos alargados.
  8. Cortamos en trocitos de 1 cm.
  9. Deshacemos mantequilla con salvia fresca en un sartén amplio.
  10. Cocinamos los gnocchi en agua salada 1-2 minutos hasta que suban y empiecen a flotar.
  11. Salteamos con la mantequilla y salvia.
  12. Emplatamos y espolvoreamos con granola de pistachos.

video de la receta

🇮🇹 Aprende Cocina Italiana Auténtica

Síguenos en YouTube para más recetas de pizzas artesanales, focaccias gourmet y secretos de la masa fermentada directo desde Italia

Ver Recetas en YouTube
Background Pizza en Casa Youtube

Tips para que te quede perfecta

🎃 1. Calabaza asada Menos agua y más sabor natural. 🌾 2. Harina justa Solo la necesaria para que no se pegue. 😋 🧈 3. Mantequilla dorada Funde hasta que tome color avellana. 💚 4. Toque final Salvia crujiente y pistachos tostados. ✨

TEMAS