Rosquillas / Donas o Donuts / Fritelle de manzana

  • 6 raciones
  • Italiana
  • 45 min
  • 190 kcal
Imagen Rosquillas / Donas o Donuts / Fritelle de manzana

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Categoria: PostresFecha: 09/10/2025

Un poco sobre esta receta

🍩 Donas de manzana: dulzura, aroma y ternura en cada mordisco 🍎✨

Suaves, esponjosas y con un perfume irresistible a manzana y canela, estas donas son puro confort. La masa, ligera y dorada, envuelve pequeños trozos de manzana caramelizada, que aportan jugosidad y un dulzor natural que se funde con cada bocado 🍏💛.

Al freírse, adquieren una fina corteza crujiente por fuera y una textura tierna por dentro, mientras el aroma a fruta y especias llena el aire. Un baño ligero de azúcar y canela las convierte en un placer cálido, perfecto para acompañar un café o disfrutar recién hechas.

🔥 Sabor a hogar, a otoño y a momentos felices — porque una dona de manzana no solo se come, se disfruta con el alma 🍎💫

Ingredientes

  • 2 und Manzanas
  • 1 und Huevos ecológicos
  • 30 GR azúcar
  • 150 ML leche
  • 160 GR harina
  • 10 GR levadura para postres
  • 1 ctda sal
  • 1 LT aceite para freír
  • 1 cda azúcar y canela para decorar

elaboración paso a paso

  1. Separamos la yema de la clara del huevo.
  2. Montamos a punto de nieve la clara con una pizca de sal y reservamos en la nevera.
  3. Añadimos en un bol: yema de huevo, azúcar, leche, la harina, levadura para postre, una pizca de sal y con la ayuda de una varilla mezclamos hasta conseguir una masa lisa sin grumos.
  4. Con una espátula añadimos la clara de huevo montada a nieve y con movimiento desde arriba hacia abajo hasta su completa incorporación.
  5. Guardamos en la nevera durante 20 minutos.
  6. Pelamos y cortamos las manzanas en rodajas de un grosor de 1 cm, quitando la parte central de manera que quede un círculo de 1-2 cm de diámetro.
  7. Rebozamos las manzanas en nuestra masa.
  8. Freímos en aceite caliente durante 2-3 minutos dándole la vuelta hasta conseguir un tono marrón clarito.
  9. Escurrimos nuestros donuts y rebozamos con azúcar y canela.

video de la receta

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Tips para que te quede perfecta

🍏 Usa manzanas firmes y jugosas — como Fuji o Gala, para que no se deshagan al freír. 🥣 Corta en trozos pequeños o en láminas finas — se cocinan rápido y se integran mejor en la masa. 🧈 Mantequilla o aceite en la masa — aporta suavidad y sabor. 🥚 No sobrebatir la masa — así quedará esponjosa y ligera. 🔥 Aceite a temperatura constante (170–175 °C) — si está frío, absorben grasa; si está muy caliente, se queman por fuera. ⏱️ Fríe en pequeñas tandas — para que mantengan la forma y se cocinen uniformemente. 🧻 Escurre sobre papel absorbente — elimina el exceso de aceite y mantiene el crujiente. 🍯 Añade azúcar, canela o glaseado al salir del aceite — potencia el sabor y el aroma de la manzana. ❄️ Opcional: deja reposar la masa en frío 30 min antes de freír — ayuda a manejarla mejor y mejora la textura.

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