Cómo hacer GNOCCHI ROJOS / Ñoquis de patatas

  • 8 raciones
  • Italiana, Mediterránea
  • 10 min
  • 490 kcal
Imagen Cómo hacer GNOCCHI ROJOS / Ñoquis de patatas

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Un poco sobre esta receta

🥔 GNOCCHI ROJOS con REMOLACHA FRESCA 🇮🇹❤️

Una receta colorida, fácil y rápida que conquista a primera vista.
Los gnocchi caseros hechos con patata y remolacha natural logran ese color intenso y un sabor dulce y suave que combina a la perfección con quesos y salsas ligeras. 🌿🧀

Ideales para sorprender a tus invitados o dar un toque diferente a tu mesa.
✨ Sencillos, vistosos y 100 % italianos: pura alegría en cada bocado.

Ingredientes

  • 1 KG patatas monalisa o similar
  • 330 GR Harina pasta fresca
  • 1 UND Huevos ecológicos
  • 1 cdta sal
  • 1 cdta nuez moscada
  • 1 cdta canela
  • 150 GR remolacha cocida triturada

elaboración paso a paso

  1. Pelamos, cortamos y cocinamos las patatas al vapor durante 20/25 minutos.
  2. Pasamos las patatas calientes por el pasa-patatas.
  3. las dejamos enfriar 10 minutos.
  4. Añadimos, sal, nuez moscada, canela, remolacha cocida triturada y 1 huevos.
  5. Mezclamos bien con una cuchara de madera.
  6. Incorporamos la harina poco a poco y seguimos amasando con las manos.
  7. Guardamos la masa en la nevera durante 20 minutos.
  8. Espolvoreamos la masa con sémola de maíz.
  9. Formamos unos tubitos alargado con las manos y con una espátula o cuchillo, cortamos los gnocchi del tamaño de una avellana CONSEJO: espolvorear generosamente los gnocchi cordados con sémola de maíz para que queden sueltos y no se peguen.
  10. Guardamos en una caja de pizza limpia en la nevera o directamente en el congelador.
  11. En la nevera se conservan 2 días.
  12. Los gnocchi se cocinan directamente en agua hirviendo y estarán listo cuando empiezan a flotar.

video de la receta

🇮🇹 Aprende Cocina Italiana Auténtica

Síguenos en YouTube para más recetas de pizzas artesanales, focaccias gourmet y secretos de la masa fermentada directo desde Italia

Ver Recetas en YouTube
Background Pizza en Casa Youtube

Tips para que te quede perfecta

🥔 1. Patatas harinosas Aportan ligereza y mejor textura. 🌱 2. Remolacha cocida y seca Evita exceso de agua para una masa firme. 😋 🍳 3. Amasa poco Solo hasta integrar — así quedan suaves. 🧀 4. Contraste de sabores Combina con queso fresco o salsa de mantequilla. ✨🤩

TEMAS