Bechamel de queso parmesano

  • 8 raciones
  • Italiana
  • 15 min
  • 292 kcal
Imagen Bechamel de queso parmesano

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Categoria: Salsas y vinagretas, Vegetarianas y saludablesFecha: 11/10/2025

Un poco sobre esta receta

🧀 BECHAMEL de QUESO PARMESANO 🇮🇹💛

Suave, dorada y con el inconfundible aroma del queso italiano.
La clásica bechamel se transforma con el toque intenso y salado del parmesano rallado, creando una crema sedosa ideal para canelones, gratinados o verduras al horno. 🍝🔥

Fácil, rápida y con sabor a Italia en cada cucharada.
💛 Perfecta para quienes aman las salsas cremosas y llenas de carácter.

Ingredientes

  • 1 LT leche
  • 80 GR mantequilla
  • 80 GR Harina
  • 350 GR parmesano rallado

elaboración paso a paso

  1. En una cacerola con bordes altos deshacemos la mantequilla o margarina a fuego medio —bajo.
  2. Añadimos la harina y mezclamos con una varilla.
  3. Cocinamos durante 2 minutos (hasta que la masa empieza a tener un color dorado— avellana).
  4. Añadimos la leche caliente poco a poco mezclando rápidamente con la varilla de mano.
  5. Cocinamos nuestra salsa a fuego bajo hasta que se espese (5-6 minutos).
  6. Quitamos la cacerola del fuego, añadimos el queso parmesano y mezclamos rápidamente hasta su total incorporación en la salsa.
  7. Si queda algún grumo o es muy espesa podemos añadir un poco de leche y darle un toque con una batidora hasta conseguir la textura deseada.
  8. Tapamos con film transparente y reservamos (el film transparente tiene que tocar la bechamel para que no quede aire en el medio y no se forme la costra amarilla).

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Tips para que te quede perfecta

🥛 1. Leche caliente Evita grumos y consigue textura suave. 🧈 2. Roux dorado Mantequilla + harina, sin que se queme. 😋 🧀 3. Parmesano rallado fino Se funde mejor y realza el sabor. 🌿 4. Toque final Pimienta blanca o nuez moscada. ✨

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