Como hacer ensalada de arroz rojo de verano con verduras
Hoy preparamos una deliciosa receta VEGETARIANA muy sabrosa, ideal para llevar y disfrutarla fría o temperatura ambiente,ensalada con arroz rojo integral con verduras y salsa pesto casera.
1. Cocinamos en agua hirviendo con sal el arroz rojo durante el tiempo indicado en el paquete, escurrimos y reservamos en un bol a temperatura ambiente para que se enfríe totalmente 2. Lavamos y cortamos en cubos pequeños las zanahorias, pimientos y la salteamos en un sartén con un poco de aceite (la verdura tiene que quedar al dente) 3. Colocamos las verduras en un bol, añadimos olivas verdes y negras cortadas en rodajas, alcaparras, tomate seco en aceite cortado muy fino, champiñones. (podemos añadir o sustituir las verduras para las que nos gusten más)4. Mezclamos las verduras con el arroz frío, añadimos la salsa de pesto casera y mezclamos bien , tapamos y reservamos en la nevera mínimo 1 horas antes de consumir, (lo ideal es hacerla el día antes para que todos los sabores se fusionen) BUON APPETITO
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Hasta la próxima, CIAO 🤩
Recetas deliciosas y saludables, hecha con pasión italiana.
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