🍝 Pasta con verduras: sabor fresco y saludable

  • 2 raciones
  • Cocina Italiana
  • 18 min
  • 750 kcal
Imagen 🍝 Pasta con verduras: sabor fresco y saludable

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Categoria: Pastas y Risotti, Vegetarianas y saludablesFecha: 27/10/2025

Un poco sobre esta receta

La pasta con verduras es una opción deliciosa y ligera para cualquier comida del día. Esta receta combina sabores naturales y colores vibrantes gracias a ingredientes como zanahoria 🥕, pimientos rojo y verde 🫑, calabaza 🎃 y albahaca fresca 🌿. Todo ello crea un plato equilibrado que aporta vitaminas, fibra y una textura inigualable.

Perfecta para quienes buscan comer sano sin renunciar al sabor, la pasta con verduras se prepara de forma rápida y se adapta a cualquier tipo de pasta. El aroma de la albahaca y la dulzura de la calabaza realzan cada bocado, mientras los pimientos y la zanahoria aportan un toque crujiente irresistible.

Cuando quieras un plato lleno de color, nutritivo y muy sabroso, la pasta con verduras será siempre la mejor elección. Ideal para el día a día, el meal prep o para sorprender a invitados con una propuesta sencilla, económica y deliciosa.

Prueba esta combinación espectacular y disfruta de una pasta saludable llena de energía y sabor. 🍽️✨

Utensilios recomendados

Ingredientes

  • 350 g de pasta (preferiblemente larga, spaghetti, linguine o tagliatelle)
  • 1 zanahoria grande
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 250 g de calabaza pelada
  • 2−3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo (opcional)
  • Hojas de albahaca fresca al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 pizca de orégano (opcional)
  • Queso rallado para servir (opcional)

elaboración paso a paso

  1. Hierve abundante agua con sal. Cocina la pasta siguiendo el tiempo indicado en el paquete hasta que esté al dente. Reserva una taza del agua de la cocción y escurre.
  2. Pelar la zanahoria y cortarla en tiras finas o cubitos pequeños. Cortar los pimientos en tiras delgadas eliminando las semillas. Cortar la calabaza en cubos pequeños para que se cocinen rápido. Picar finamente el ajo si se usa.
  3. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir el ajo y saltear 1 minuto sin que se queme. Incorporar la zanahoria y la calabaza. Cocinar unos 6−8 minutos. Agregar los pimientos y continuar cocinando hasta que las verduras estén tiernas pero no deshechas. Salpimentar al gusto y añadir orégano si se desea.
  4. Añadir la pasta cocida a la sartén con las verduras. Mezclar todo y añadir un poco del agua de cocción si se requiere más jugosidad. Retirar del fuego y añadir la albahaca fresca troceada con las manos.
  5. Emplatar caliente. Opcional: espolvorear con queso rallado.

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Tips para que te quede perfecta

Puedes sumar otras verduras como calabacín, cebolla o tomates cherry. Si quieres más sabor, un chorrito de salsa de soja o unas gotas de limón al final funcionan muy bien.

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