PIZZA / CALZONE CAPRESE con BURRATA

  • 2 raciones
  • Italiana
  • 17 min
  • 695 kcal
Imagen PIZZA / CALZONE CAPRESE con BURRATA

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Categoria: Pizzas y focaccias, Vegetarianas y saludablesFecha: 07/09/2025

Un poco sobre esta receta

🍕 PIZZA CAPRESE con SORPRESA de BURRATA 🇮🇹✨

Una receta con alma italiana y corazón cremoso.
Imagina una pizza fina y dorada, rellena con tomates Monterosa laminados y mozzarella fundente, que al partir revela una burrata suave y cremosa escondida en su interior. 🤍

Por fuera, crujiente y aromática; por dentro, pura sorpresa.
El contraste entre el queso fundido, la frescura del tomate y la cremosidad de la burrata hace de esta pizza un bocado inolvidable.

Sencilla, elegante y espectacular.
Perfecta para sorprender en casa con algo que parece de restaurante, pero se hace con las manos y el corazón. 🍅💛

✨ Una pizza con magia italiana en cada corte.

Utensilios recomendados

Ingredientes

  • 250 GR masa de pizza casera 24 h fermentación
  • 100 GR mozzarella fresca
  • 150 GR burrata
  • 1 UND tomate monterosa
  • 6 UND hojas de albahaca fresca
  • 5 GR aceite extra virgen de oliva

elaboración paso a paso

  1. Encendemos el horno a máxima potencia.
  2. Lavamos y cortamos en medias rodajas finas 1 tomate monterosa o similar.
  3. Espolvoreamos 1 bola de masa de 250 GR ya fermentada y lista para su utilizo (la masa la hemos sacado de la nevera 1 hora antes y dejado a temperatura ambiente) con sémola de maíz y la alargamos con las manos o con un rodillo hasta conseguir un círculo del diámetro de 30 centímetros.
  4. Trasladamos delicadamente la masa encima un papel sulfurado apto para horno.
  5. Colocamos en una mitad, queso mozzarella, las láminas de tomates, albahaca fresca y en el medio una burrata.
  6. Doblamos por la mitad y cerramos muy bien los bordes para que durante el horneado nuestro calzone se infle bien y quede bonito.
  7. Horneamos sobre una PIEDRA durante 11/12 minutos a 240 °C / 464 °F.
  8. Sacaremos nuestro calzone añadimos tomates laminados y albahaca fresca.

video de la receta

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Tips para que te quede perfecta

🍕 1. Tomates finos, siempre frescos Usa Monterosa o similares, bien maduros y laminados. 😍 🧀 2. Burrata al final Colócala justo antes de cerrar la pizza — será tu relleno sorpresa. 🤍 🔥 3. Horno al máximo Alta temperatura = base crujiente y queso fundente. 🇮🇹

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