PIZZA / CALZONE VEGETARIANO

  • 2 raciones
  • Italiana
  • 17 min
  • 895 kcal
Imagen PIZZA / CALZONE VEGETARIANO

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Categoria: Pizzas y focaccias, Vegetarianas y saludablesFecha: 05/09/2025

Un poco sobre esta receta

🍕 PIZZA VEGETARIANA / CALZONE VEGETARIANO 🌿💛

Colores, aromas y sabor en cada bocado.
Una pizza que celebra la huerta italiana: berenjenas asadas, calabacines, pimientos, tomates y mozzarella fundida, todo envuelto en una masa crujiente por fuera y tierna por dentro. 😍

Si la haces tipo calzone, cada corte revela un relleno jugoso y lleno de vida;
si la horneas abierta, el queso se funde con las verduras creando un mosaico perfecto de sabor.

Ligera, saludable y con el alma de Italia. 🇮🇹
Una receta que demuestra que la pizza vegetariana puede ser igual de irresistible… o más.

✨ Fresca, casera y llena de color.

Utensilios recomendados

Ingredientes

  • 250 GR masa de pizza casera 24 h fermentación
  • 100 GR mozzarella fresca
  • 50 GR zanahoria
  • 50 GR pimiento rojo
  • 50 GR calabacines
  • 6 UND hojas de albahaca fresca
  • 25 GR alcachofas en aceite de oliva
  • 25 GR tomates secos en aceite de oliva
  • 2 GR polvo de tomate secado al sol
  • 25 GR aceite extra virgen de oliva
  • 1 und espárragos gordo frescos

elaboración paso a paso

  1. Encendemos el horno a máxima potencia.
  2. Cortamos pimiento rojo, zanahoria, calabacín, salteamos con un poco de aceite y cocinamos las verduras (tienen que quedar al dente y podemos utilizar las verduras que más nos gusten) añadimos tomates secos y alcachofas en aceite de oliva.
  3. Espolvoreamos 1 bola de masa de 250 GR ya fermentada y lista para su utilizo (la masa la hemos sacado de la nevera 1 hora antes y dejado a temperatura ambiente) con sémola de maíz y la alargamos con las manos o con un rodillo hasta conseguir un círculo del diámetro de 30 centímetros.
  4. Trasladamos delicadamente la masa encima un papel sulfurado apto para horno.
  5. Colocamos en una mitad, queso mozzarella, las verduras, albahaca fresca.
  6. Doblamos por la mitad y cerramos muy bien los bordes para que durante el horneado nuestro calzone se infle bien y quede muy bonito.
  7. Horneamos sobre una PIEDRA durante 11/12 minutos a 240 °C / 464 °F.
  8. Sacaremos nuestro calzone añadimos un poco de queso ricotta, decoramos con las verduras salteadas, láminas de espárragos frescos y polvo de tomate seco.

video de la receta

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Tips para que te quede perfecta

🥦 1. Verduras asadas antes Dales un toque al horno o sartén para concentrar sabor y evitar humedad. 🧀 2. Menos es más No sobrecargues la pizza: deja que cada ingrediente brille. 😋 🔥 3. Horno bien caliente Cuanto más calor, más crujiente la base y fundente el queso. 🇮🇹

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