SALSA de BERENJENAS / Económica y Saludable

  • 6 raciones
  • Italiana, Mediterránea
  • 0 min
  • 41 kcal
Imagen SALSA de BERENJENAS / Económica y Saludable

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Categoria: Salsas y vinagretas, Vegetarianas y saludablesFecha: 10/10/2025

Un poco sobre esta receta

🍆 SALSA de BERENJENAS para PASTA y PIZZA 🇮🇹💛

Suave, aromática y con todo el carácter del Mediterráneo.
Las berenjenas asadas o salteadas se mezclan con tomate, ajo, aceite de oliva y albahaca fresca, creando una salsa rica y reconfortante. 🌿🍅

Ideal para pasta corta o larga, como base de una pizza vegetal o para servir sobre pan tostado.
Sencilla, saludable y llena de color italiano. 😋✨

💛 Un clásico casero que nunca falla.

Utensilios recomendados

Ingredientes

  • 5 und berenjenas
  • 3 CDA aceite extra virgen de oliva
  • 1 CTDA romero fresco
  • 1 CTDA ajo en polvo
  • 1 CTDA sal

elaboración paso a paso

  1. Lavamos y cortamos las berenjenas por la mitad.
  2. Con un cuchillo con punta fina practicamos unos cortes en horizontal y vertical sin llegar a cortar la piel de las berenjenas.
  3. Colocamos en una bandeja papel para horno para evitar que se peguen en la bandeja, añadimos romero fresco y un hilo de aceite.
  4. Horneamos 20 / 25 minutos a 180 °C / 356 °F CONSEJO: Si vas a cocinar varios tipos de verdura a la vez, te recomiendo hacer bandejas con el mismo tipo de verdura para que sea más fácil vigilar la cocción y poder sacarla de horno en su punto óptimo.
  5. Sacamos del horno, quitamos el romero y con una cachara sacamos la pulpa, añadimos un poco de aceite, sal y ajo en polvo.
  6. Trituramos hasta conseguir una textura lisa sin grumos.
  7. Guardamos en un recipiente y conservamos en la nevera durante 3 días si queremos que nos dure más tiempo o congelar la salsa sin que se formen los cristales de hielo OS RECOMIENDO CONSERVAR AL VACIO.

video de la receta

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Tips para que te quede perfecta

🍆 1. Asa las berenjenas Con piel para un sabor más ahumado. 🧄 2. Sofrito lento Ajo y tomate a fuego suave para más aroma. 😋 🫒 3. Toque de albahaca Añádela al final para mantener su frescura. 🍝 4. Textura cremosa Tritura ligeramente, no del todo. ✨

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