Tiramisú de fresas 🍓

  • 6 raciones
  • Cocina Italiana
  • 20 min
  • 300 kcal
Imagen Tiramisú de fresas 🍓

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Un poco sobre esta receta

El tiramisú de fresas 🍓 es una versión fresca y encantadora del clásico italiano 🇮🇹, donde cada capa despierta los sentidos con suavidad y color. En lugar del intenso aroma del café, aquí mandan las fresas maduras, dulces y ligeramente ácidas, que aportan una sensación ligera y primaveral.

Los bizcochos esponjosos se impregnan delicadamente en jugo de fresa, absorbiendo todo su sabor, mientras se alternan con una crema de mascarpone sedosa y aireada 🤍 que se deshace en la boca. El contraste entre el rojo vibrante de la fruta y el blanco cremoso crea un postre tan bonito como irresistible.

Cada cucharada es un equilibrio perfecto entre dulzura, frescura y suavidad, ideal para disfrutar en días cálidos ☀️ o como un capricho elegante después de una comida especial. Coronado con fresas frescas o un toque de coulis 🍓, este tiramisú conquista tanto por su sabor como por su delicada presentación.

Utensilios recomendados

Ingredientes

  • 250–300 g de bizcochos savoiardi o de soletilla
  • 400 g de fresas frescas
  • 80 g de azúcar
  • Zumo de 1 limón
  • PARA LA CREMA
  • 250 g de queso mascarpone
  • 3 huevos (separadas claras y yemas)
  • 80 g de azúcar (dividido)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
  • PARA LA DECORACION
  • Fresas en láminas
  • Hojas de menta fresca
  • Azúcar glas

elaboración paso a paso

  1. Lava bien las fresas, quítales el tallo y córtalas.
  2. Tritura la mitad con el azúcar y el zumo de limón hasta obtener un puré suave.
  3. Corta la otra mitad en trozos pequeños y resérvala.
  4. PREPARACION DE LA CREAMA
  5. Separa las claras de las yemas.
  6. Bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén claras y cremosas.
  7. Añade el mascarpone y mezcla hasta obtener una crema suave.
  8. En otro bol, monta las claras a punto de nieve
  9. Añade el resto del azúcar a las claras y sigue batiendo hasta que estén firmes.
  10. Incorpora las claras a la mezcla de mascarpone con movimientos suaves envolventes (para no perder aire)
  11. PREPARACION FINAL
  12. Sumerge rápidamente los bizcochos en el puré de fresas (sin empaparlos demasiado).
  13. Coloca una primera capa de bizcochos en el fondo de un o vaso transparente
  14. Añade una capa de crema de mascarpone.
  15. Reparte trozos de fresas por encima.
  16. Repite el proceso: bizcochos → crema → fresas.
  17. REPOSO
  18. Cubre el tiramisú y déjalo en la nevera al menos 4 horas (mejor toda la noche 🕒).
  19. Esto permite que los sabores se integren y la textura sea perfecta.
  20. DECORACION FINAL
  21. Decora con fresas frescas, un poco de azúcar glas o menta 🌿 justo antes de servir.

video de la receta

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Tips para que te quede perfecta

No mojes demasiado los bizcochos para evitar que el postre quede aguado. Usa fresas bien maduras para más sabor 🍓.

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