Este tipo de ROSQUILLAS de CARNAVAL son típica de la ciudad de NÁPOLES y se llaman GRAFFE, pueden estar rellenas o no. Están tan deliciosa que están presente en bares y pastelería durante todo el año.
1. Con un robot de cocina amasamos todos los ingredientes juntos durante 6/7 minutos (si amasamos a mano el tiempo será mayor 12/13 minutos) la masa resultante tendrá que ser lisa, sin grumos 2. Volcamos la masa en la mesa y la dividimos en 16 partes iguales (55 / 60 GR cada una)3. Con las manos formamos un cilindro alargado y lo cerramos formando un círculo redondo y ponemos cada rosquilla encima un cuadrado de papel para hornear
4. Tapamos y dejamos fermentar hasta doblar su volumen (si la temperatura ambiente es inferior a 22 °C / 71 °F os recomiendo fermentar dentro el horno con la luz encendida)5. Freímos en abundante aceite (introduciremos las rosquillas con el papel en el aceite para mantener la forma, el papel se despegará enseguida y podremos retirarlo)
6. Le damos la vuelta y freímos hasta conseguir un bonito color marrón (5/6 minutos) 7. Escurrimos sobre un papel absorbente 8. Espolvoreamos con azúcar glasé BUON APPETITO
Estas ROSQUILLAS DE CARNAVAL se pueden elaborar de una forma muy fácil y el resultado es delicioso 😋
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Hasta la próxima, CIAO 🤩
Recetas deliciosas y saludables, hecha con pasión italiana.
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