ROLLITOS de SALMÓN AHUMADO

  • 4 raciones
  • Italiana
  • 20 min
  • 275 kcal
Imagen ROLLITOS de SALMÓN AHUMADO

Amos meroto

pizzaiolo y chef italiano

Categoria: Aperitivos y EntrantesFecha: 15/06/2022

Un poco sobre esta receta

Rollitos de SALMÓN AHUMADO, rellenos de queso MASCARPONE con CEBOLLA CONFITADA y MIEL DE TRUFA, un delicioso aperitivo para sorprender tus invitados 😋

Ingredientes

  • 125 GR cebolla roja
  • 25 GR azúcar moreno
  • 25 GR ron o coñac
  • 50 GR agua
  • 250 GR queso mascarpone
  • 250 GR salmón ahumado en lonchas fina
  • 1 CTDA sal maldon
  • 1 CTDA pimienta negra
  • 1 CTDA aceite extra virgen de oliva
  • 20 GR germinados frescos
  • 20 GR miel de trufa

elaboración paso a paso

  1. Empezamos confitando la cebolla.
  2. Cortamos la cebolla en cubitos de 3 milímetros, la ponemos en un sartén junto con el azúcar moreno, coñac y agua y cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla adquiera un color morado (más o meno 12-15 minutos).
  3. Una vez fría la podemos guardar en la nevera o seguir con la receta.
  4. Ponemos el queso mascarpone en un bol, añadimos la cebolla confitada, una pizca de sal y pimienta negra, un hilo de aceite y mezclamos bien.
  5. Ponemos nuestro relleno en una manga pastelera desechable.
  6. Colocamos 2-3 lonchas de salmón ahumado, una al lado de otra ligeramente sobrepuesta.
  7. Añadimos en el medio una porción de relleno dejando 1 cm desde los bordes laterales.
  8. Doblamos los bordes laterales hacia el relleno y con la ayuda de una espátula terminamos de enrollar.
  9. Colocamos nuestro rollito en una pizarra negra.
  10. Terminamos con un poco de miel aromatizada de trufa, ralladura de lima, y unos germinados frescos y sal mandón Buon Appetito.

video de la receta

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