1. Calentamos una cacerola con bordes altos y tostamos el arroz durante2 minutos mezclando sin parar mientras vigilamos que no se queme ningún grano de arroz2. Pasado 2 minutos notaremos que el arroz ha adquirido un ligero color marrón muy claritoTIP: podemos añadir un vasito de vino blanco y esperar que se evapore el alcohol o seguir directamente con el caldo de verdura casero caliente3. Añadimos el jugo de remolacha y el caldo vegetal casero caliente poco a poco, cocinamos a fuego medio siempre mezclando para que el caldo se absorba de manera homogénea 4. 1 minuto antes del tiempo indicado en el paquete de arroz probamos el punto de cocción (tiene que ser al dente)5. Apagamos el fuego y añadimos parmesano rallado y mantequilla y mezclamos rápidamente6. Dejamos descansar el risotto sin mover 2/3 minutos Emplatamos terminado con STRACCIATELLA / CREMA DE MOZZARELLA casera, guisantes frescos y un hilo de aceite extra virgen de oliva BUON APPETITO
Como puedes ver en el video, este delicioso RISOTTO DE REMOLACHA CON MOZZARELLA se puede elaborar de una forma muy fácil y el resultado es delicioso 😋
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Hasta la próxima, CIAO 🤩
Recetas deliciosas y saludables, hecha con pasión italiana.
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