Cómo hacer un fermento natural para pizza y focaccia
Hoy aprenderemos hacer POOLISH, un fermento natural de origen polaco muy utilizado en Italia, Francia y España para mejorar las masas caseras, para que nuestras pizzas, panes y focaccias resulten más sabrosos / crujientes y digeribles.
1. Disolvemos la levadura fresca en el agua. 2. La añadimos a la harina. 3. Con una cuchara mezclamos hasta que todos los ingredientes se haya juntado de una forma homogénea. 4. Limpiamos los bordes con una espátula, tapamos y guardamos en la nevera 24/36/48 horas antes de utilizarlo en la receta elegida.
Video
Notas
Con esta receta obtendremos 800 GR de Poolish, la base para elaborar 2 pizzas en bandeja de 30*40 cm, pizza suficiente para 4/6 personas
Nutrition
Ración: 100grCalorías: 350kcal
Palabras Calves fermento, masa de pizza, masa madre, pan de pizza, pizza, poolish
Como puedes ver en el video, nuestro FERMENTO poolish se puede elaborar de una forma muy fácil y el resultado es delicioso 😋
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Hasta la próxima, CIAO 🤩
Recetas deliciosas y saludables, hecha con pasión italiana.
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