PIZZA PASCUALINA con QUESO FRESCO, ESPÁRRAGOS Y HUEVO

  • 2 raciones
  • Italiana, Mediterránea
  • 55 min
  • 560 kcal
Imagen PIZZA PASCUALINA con QUESO FRESCO, ESPÁRRAGOS Y HUEVO

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Categoria: Pizzas y focaccias, Vegetarianas y saludablesFecha: 30/03/2026

Un poco sobre esta receta

🥧 PIZZA PASCUALINA — sabor casero para disfrutar donde quieras 🇮🇹💛

Ligera, sabrosa y llena de encanto italiano.
La Pizza Pascualina es esa receta que conquista por su sencillez: una masa dorada y crujiente que envuelve un relleno jugoso de verduras, queso y huevos. 🥬🧀🥚

Ideal para preparar con antelación — ¡y no necesita calentarse!
Llévala al campo, a la playa o donde quieras disfrutar de un picnic con sabor casero. 🌞
Y lo mejor: puedes hacerla en versión salada o dulce, según el antojo del momento.

Una receta versátil, práctica y deliciosa que huele a hogar y a primavera. 🌸
✨ Perfecta para compartir y disfrutar sin prisas.

Utensilios recomendados

Ingredientes

  • 1 KG Harina de fuerza media 10-12 gr proteínas
  • 50 GR aceite extra virgen de oliva
  • 560 GR Agua fría embotellada
  • 7 GR levadura seca para pizza y pan
  • 12 GR sal
  • 125 GR queso ricotta
  • 250 GR espárragos fresco
  • 2 UND Huevos ecológicos

elaboración paso a paso

  1. Amasamos en un bol todos los ingredientes hasta conseguir una masa lisa sin grumos (amasado a mano, mirar video).
  2. Formamos 6 bolas de 125 GR cada una (con la masa sobrante podemos hacer una focaccia o congelarla en porciones).
  3. Tapamos y dejamos fermentar a temperatura ambiente hasta doblar su tamaño (1:30 / 2 horas).
  4. Espolvoreamos las masas con sémola de maíz y con un rodillo estiramos la masa hasta conseguir un diámetro de 20 / 23 centímetros y 2 milímetros de grosor.
  5. Dejamos descansar las masas estiradas y tapada durante 20/30 minutos (mientras calentamos el horno a máxima potencia, calor arriba y abajo).
  6. Con un tenedor agujereamos la masa para que no se infle en el horneado, la pincelamos con aceite.
  7. Horneamos durante 3 /4 minutos a 250 °C /464 °F modalidad estática en la parte más baja del horno encima la piedra especial para hornos.
  8. Sacamos y ponemos nuestra focaccia encima una rejilla para disipar la humedad durante 5 minutos (repetimos lo mismo con todas las masas).
  9. Distribuimos el queso fresco mezclado con sésamo negro, los espárragos cocinados y rallamos los huevos duros, ponemos encima un disco de masa crujiente y cortamos.

video de la receta

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Tips para que te quede perfecta

🥬 1. Relleno jugoso Usa espinacas frescas, ricotta y un toque de nuez moscada. 😋 🥧 2. Hazla con antelación Sabe aún mejor al día siguiente — ideal para picnic. ☀️ 🍯 3. Dulce o salada Prueba con relleno de verduras o frutas y queso crema. 💛

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